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總部稱：不負責門店私發的儲值卡
維權無門 一茶一坐推責加盟商
加盟式擴張的弊端在一茶一坐的閉店過程中顯露無疑。11月6日，北京商報記者獲悉，一茶一坐武漢門店全關，由于消費者所持儲值卡只可當地使用，所以持卡消費者維權無門。記者調查后了解到，北京市場也有3家一茶一坐門店停業。一茶一坐首席執行長林盛智表示，武漢門店關停是加盟商行為，難以退兌的儲值卡是加盟商未經總部同意私自發行的儲值卡，總部只為經總部同意發行的儲值卡負責。業內人士指出，連鎖企業采取加盟模式發展，須重視對加盟商的管理，姑息加盟商違規行為最終將導致企業品牌受損。
加盟商私發儲值卡
據持有一茶一坐儲值卡的武漢消費者反映，武漢建設大道西北湖 新世界 百貨的一茶一坐門店關停，對應門店的營業執照及其他分店的營業執照均已注銷，持有儲值卡的消費者維權無門。
資料顯示，一茶一坐品牌在武漢最多的時候有6家門店，目前均已關停，北京商報記者對照一茶一坐官網上的門店信息，官網上也已經沒有武漢的門店信息。
北京商報記者隨后聯系到一茶一坐林盛智。林盛智解釋稱，武漢的門店為加盟店，沒有使用品牌統一的會員儲值卡，未經總部同意，私下發行儲值卡給顧客。如今加盟商開設其他自營餐廳投資失利，無法支付總部原料與相關加盟費用，總部停止供貨，加盟店閉店。對于當地消費者所持的儲值卡，林盛智告訴記者，持有一茶一坐總部發行的茶人卡儲值是沒有問題的，一茶一坐也會將剩余的卡金全數退給消費者。但對于記者詢問的是否處理當地加盟商私發的儲值卡，林盛智沒有給予回復。
北京商報記者就此事對北京市場一茶一坐門店情況進行了調查，北京市場目前有3家一茶一坐門店停業。一茶一坐北京一家門店的工作人員告訴記者，目前一茶一坐在北京有6家店在營業魯肉范加盟，北京apm店和 中關村 的一家店已經在上個月關停，西直門的店則是去年關停的。問及原因，工作人員表示，主要是因為難以承受較高的房租。但該工作人員表示，異地辦卡在北京門店也可使用。值得注意的是，在一茶一坐官網上，加盟店均有“加盟店”字樣標注，北京多家門店均無標注字樣。
對于北京部分門店關停的情況，林盛智表示，“有些店是合同到期，有些店是因商圈轉移等情況閉店。目前也在對北京市場重新評估，有意選址繼續開設新店”。
兩種卡難辨
公開資料顯示，一茶一坐起源于臺灣復合式茶餐飲品牌，2001年進駐內地，2002在上海開出內地第一家店。從一茶一坐官網可以看到，一茶一坐在上海、北京、杭州、寧波、南京、沈陽、深圳等地區有70多家門店，此前一茶一坐門店數量一度超過100家。一茶一坐最早是提供臺式茶點，2013年嘗試轉型，餐廳定位調整為臺灣特色茶餐廳。在轉型的同時，一茶一坐也在嘗試副牌，據公開報道，一茶一坐兩年連續開拓了魯肉范、咚咖滋、舞澤、東鮪鮮、富鼓河豚5個子品牌，根據官網信息，目前前三個品牌分別有5家、3家和1家門店。
對于上述武漢消費者的遭遇，北京商報記者就消費者應當如何辨識總部發行的卡和加盟商私自發行的卡詢問林盛智，但截至發稿尚未得到回復。
在對上述武漢消費者遭遇的回復中，一茶一坐總部的工作人員回復，總部發行的卡和加盟商發行的卡分別是以“8”和“6”開頭。后者發行卡的損失與總部無關。北京一位持有一茶一坐會員卡的消費者朱女士則告訴北京商報記者，并不清楚自己會員卡是總部發行的卡還是加盟商發出的卡，且在門店辦卡的時候，工作人員也沒有特別說明有總部發行的卡與加盟店發行的卡之分。
但對于一茶一坐加盟商的這種行為魯肉范加盟，北京商報記者咨詢法律界人士了解到，加盟商如果是以總部的名義進行儲值卡經營宣傳，即便是總部不知情，也需承擔一定的責任。當地媒體在對武漢消費者反映事件的報道中，也援引法律界人士的說法：盡管該加盟商的營業執照已經注銷，但消費者仍然可以通過法律途徑要求該公司返還預存的現金，但是相對來說，儲值卡剩余金額不多，訴訟維權得不償失。
引火燒身
從企業經營的角度來說，加盟方式對企業發展的利弊更引人深思。一位有加盟業務的連鎖餐飲負責人坦言，看上去一茶一坐是因加盟商的違規操作躺槍，品牌價值受損，但從根本上來說，總部確實有責任。總部的客服能夠明確說出來總部卡和加盟商卡的區別，說明一茶一坐總部知曉加盟商這種行為，知曉而不制止，總部必然要承擔相應的后果，最直接的就是消費者對品牌或者對其會員卡的認可度。
“加盟商私自發行儲值卡本身就是加盟中比較敏感的行為，一般都事先有約定。一茶一坐總部的默許態度事實上就是一種加盟漏洞，不完善的管理在傷害消費者之后勢必將傷害品牌本身?！鄙鲜鲞B鎖餐飲負責人說。
加盟模式一直是餐飲行業比較熱門的話題。除了近期旺順閣、山東凱瑞、嘉和一品、田源雞、李老爹香辣蟹在內的多家餐飲企業都開始在特許加盟上發力，行業內還有從最早的小肥羊通過加盟迅速擴大體量上市被并購實現變現的經典例子，也有上島咖啡這種被加盟店徹底放倒品牌的慘淡故事。再加上類似掉渣餅、重慶小吃、黃燜雞米飯等低成本加盟項目魚龍混雜，特許加盟在餐飲業一度淪為“低品質”、“山寨貨”、“不誠信”的代名詞。
一旦有餐飲店曝出食品安全問題，很多人第一反應往往推測可能是加盟店。有業內人士指出，特許經營模式重興也與當前餐飲業過度競爭的大環境直接相關。事實上，在微利經營成為常態的今天，企業只有集中精力發展核心優勢，才有望在競爭中占據優勢。比如麥當勞、肯德基的優勢更集中在品牌營銷、規范化管理和完善的供應鏈。但在門店選址、當地人脈等方面，本地加盟商可能了解更多。
“加盟不僅僅是品牌授權，更是對加盟店整個管理系統，包括供應鏈的標準化、產品的標準化、人員的培訓等方面都有要求。一般品牌方是堅決禁止加盟商擅自發行儲值卡的，即便是認同也會要求加盟商繳納一定的保證金以備意外。這種默許縱容的態度，在問責的時候總部肯定是有責任?！鄙綎|凱瑞餐飲集團董事長趙孝國告訴北京商報記者，“但從目前中國餐飲市場的形勢來看，加盟體系本來就不完善，沒有完全建立風險控制系統。此外加盟商的加盟更多的是商業投資行為，很可能因為投資收益就轉做其他。餐飲品牌做加盟須慎之又慎，加盟模式的管理更應當嚴格把控?！?/p>
北京商報記者 錢瑜 郭白玉/文 李烝/制表
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