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在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中擁有一、兩百年冰淇淋制作歷史的老店隨處可見。他們一般只保持“家庭私房菜”式的小規模手工生產，碰碰涼冷飲店加盟代理，隨制作者的個性與心情來更變口味。因此可以說“世界上沒有兩個一模一樣的意大利冰淇淋”。
更為精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外，制作過程不再加一滴水。因此，盤錦碰碰涼冷飲店加盟，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗，感動各年齡層的視覺及味覺，而Gelato更是意大利女性的***，低脂、低糖、低熱量，低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不會發胖。
按照冰淇淋軟硬度分類
1硬冰激凌。通常使用小包裝，有時包裹巧克力外衣。在-25oC或更低的溫度下，碰碰涼冷飲店加盟店，經攪拌凝凍后低溫速凍而成。未凍結水的含量低，因此，質地很硬。一般有較長的貨架期，可達數月之久，膨脹率為***左右。硬冰淇淋由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Icekleam。包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。
2軟式冰激凌Gelato。現制銷售，供鮮食。在-3oC～-5oC下制造，含有大量的未凍結水，其脂肪含量和膨脹率相當低。一般膨脹率為30%～60%，凍結后不再速凍硬化。軟冰淇淋是意大利人的發明盤錦冷飲加盟，碰碰涼冷飲店加盟招商，并在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術。意式冰淇淋是冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞。
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