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biangbiang面正如西安市非遺保護(hù)中心副主任、講壇策劃人之一王智所說(shuō)，Biang字可以稱得上是一個(gè)具關(guān)中民俗特色的文化符號(hào)和文化圖騰。Biang字是關(guān)中民間自創(chuàng)的一個(gè)漢字，其發(fā)音獨(dú)特，書(shū)寫在漢字中也是筆畫(huà)多、復(fù)雜的，據(jù)說(shuō)biangbiang面寫法至少有10種，biangbiang面少的54畫(huà)，面食加盟太原面食加盟，biangbiang面多的71畫(huà)，不同的寫法還各有歌謠幫助人們記憶，并世代相傳。

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Biang biang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)的風(fēng)味面食。關(guān)中人基本普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條。關(guān)中有個(gè)名謠：“一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，面食面館加盟，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)；當(dāng)中夾個(gè)馬大王，太原面食加盟，心字底月字旁，留個(gè)鉤掛麻談糖，推個(gè)車車逛咸陽(yáng)”，就是來(lái)形容這個(gè)字的。

Biángbiáng面（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

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