川味干鍋加盟(干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:川味干鍋加盟(干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一)。
干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽(yáng)市。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因?yàn)檫@幾地的口味較為接近，隨后流行于全國(guó)。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的喜愛(ài)。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚(yú)、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。
干鍋歷史起源
干鍋發(fā)源于川北地區(qū)，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是德陽(yáng)。在2000年開(kāi)始由綿陽(yáng)開(kāi)始流行，并逐漸風(fēng)靡全國(guó)。大鍋中鍋小鍋， 特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時(shí)又有一種特有的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點(diǎn)一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚(yú)等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上 為講究，每一鍋都是經(jīng)過(guò)特有秘方配制，然后經(jīng)過(guò)特殊工藝炒制而成，干鍋料 重要的就是新鮮。干鍋轟動(dòng)一時(shí)之后，成都等市開(kāi)始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬(wàn)變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來(lái)的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調(diào)的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調(diào)，之后又有了干鍋的改良技法和品種，于是麻辣香鍋出現(xiàn)了。
屬于川菜， 為著名的有干鍋掌翅，掌翅經(jīng)過(guò)腌制后用高壓鍋壓制川味干鍋加盟川味干鍋加盟，成菜特點(diǎn)是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”，另一個(gè)就是干鍋排骨，干鍋排骨是采用先鹵后制的方式烹飪，同樣要用到秘制干鍋底料和干鍋老油，一菜一格，看似不同其實(shí)同出一則，代表有，干鍋排骨、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋雞、干鍋帶魚(yú)。干鍋的前身是在經(jīng)典川菜中結(jié)合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點(diǎn)，再以川菜的特有烹飪技法加以改良而出的特色經(jīng)典項(xiàng)目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對(duì)麻辣并重的依賴，又能在品嘗完干鍋以后享受火鍋的樂(lè)趣，兩者合一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，使火鍋更加具有主題性。
干鍋所屬菜系
干鍋是川菜的一種，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。
火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。 干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
干鍋分為大鍋中鍋小鍋， 特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時(shí)又有一種特有的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，常與湯鍋一起食用，在干鍋葷菜吃完后常加入蔬菜于干鍋炒食以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上 為講究，每一鍋都是經(jīng)過(guò)特有秘方配制，然后經(jīng)過(guò)特殊工藝炒制而成，干鍋料 重要的就是新鮮。干鍋轟動(dòng)一時(shí)之后，成都等市開(kāi)始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬(wàn)變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來(lái)的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調(diào)的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調(diào)，之后又有了干鍋的改良技法和品種，于是麻辣香鍋出現(xiàn)了。
干鍋加盟條件：
1、對(duì)餐飲事業(yè)有高度的熱情與執(zhí)著，并有一定的社會(huì)歷練。
2、對(duì)連鎖加盟事業(yè)充分了解。
3、加盟者必須年滿18周歲的合法公民,具備一定管理、協(xié)調(diào)與社交能力。
4、愿意遵守公司管理章程和加盟特許經(jīng)營(yíng)理念。
5、具有獨(dú)立民事責(zé)任的團(tuán)體組織或個(gè)人。
6、具有良好的投資心態(tài)和進(jìn)取意識(shí)。
7、具有高昂的創(chuàng)業(yè)激情和獲得成功的強(qiáng)烈欲望。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是川味干鍋加盟(干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
