燒臘快餐店加盟(做燒臘快餐店的利潤(rùn)大嗎?投資高不高?一天能賺多少錢(qián)?如何起步經(jīng)營(yíng)?)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:燒臘快餐店加盟(做燒臘快餐店的利潤(rùn)大嗎?投資高不高?一天能賺多少錢(qián)?如何起步經(jīng)營(yíng)?)。
燒臘是一種歷史悠久的食物，尤其是廣東、香港地區(qū)的燒臘，外形美觀、色調(diào)柔和、味道鮮美。燒臘之所以深受歡迎，而且歷久不衰，主要是它的技藝精堪、制作獨(dú)特。就廣東的烤鴨、鵝來(lái)講，以整只原料燒烤而成燒臘快餐店加盟，成品特點(diǎn)是色澤金紅光亮，肉體飽滿(mǎn)，腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。那么，做燒臘快餐店的利潤(rùn)大嗎？投資高不高？一天能賺多少錢(qián)？如何起步經(jīng)營(yíng)呢？
因?yàn)闊D不分季節(jié)均可加工銷(xiāo)售，永不過(guò)時(shí)，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。因此，以港式燒臘為主題的快餐店其實(shí)是一個(gè)很好的小本投資項(xiàng)目，利潤(rùn)較高，而投資成本相對(duì)偏低。
接下來(lái)就給大家簡(jiǎn)單的分析下市場(chǎng)上燒臘店的利潤(rùn)情況。就按每斤活鴨10元計(jì)算（近年來(lái)活鴨價(jià)格已高于10元每斤），1只燒鴨能做10份燒鴨飯，賣(mài)到15元1份，1只燒鵝能做11-12份燒鵝飯，1份能賣(mài)到20元；如果一家燒臘店每天能賣(mài)掉10只鴨，那它一天的利潤(rùn)可以達(dá)到600元；8斤的活鵝除了內(nèi)臟、腳、翅膀烤出來(lái)大約4斤左右，再按每斤40元計(jì)算，可以賣(mài)到160元，再減去成本可得不少于80元的毛利。燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，像白切雞、豉油雞飯、蔥油雞飯、大腸鹵肉飯等等皆是如此。如果燒臘店位置比較好燒臘快餐店加盟，人流量很大，日銷(xiāo)售額還是很可觀的，按照這樣的算法，出去成本以及其他開(kāi)支就知道年?duì)I業(yè)額是多少了。
如果自己有這方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，或者是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的燒臘師就更理想了，商鋪的面積不需要很大，但不能太偏，燒臘的品種也不需要很多，有7-8樣（包括鹵制品）拿手的就可以了，如：燒鵝、烤鴨、蜜汁叉燒或燒排骨、白切雞、咸雞、豉油雞、鹵水大腸、豬手等，但味道一定要好，而且價(jià)格要相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，人員配備視規(guī)模而定， 一般有3-5人足夠，投資約5萬(wàn)就可以了。
目前燒臘快餐店的發(fā)展路線(xiàn)基本有兩條：
第一、發(fā)展成連鎖快餐業(yè)公司，如：廣州的大塘燒鵝集團(tuán)；第二、發(fā)展為中餐模式的老店名店，如：馳名中外的香港鏞記酒家。
下面簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一下如何起步經(jīng)營(yíng)好一家燒臘快餐店：
1、選好燒臘店址，這是成功的第一步，燒臘快餐店的選址一般選在交通方便、流動(dòng)人口比較大的地方，如學(xué)校、工廠(chǎng)區(qū)、寫(xiě)字樓、車(chē)站等流動(dòng)人口比較多和客源比較穩(wěn)定的地方。
2、學(xué)好燒臘鹵味加工技術(shù)，味道好才會(huì)贏得顧客的青睞。燒臘技術(shù)是一門(mén)操作性很強(qiáng)的技術(shù)，很多細(xì)節(jié)出現(xiàn)在反反復(fù)復(fù)的操作中，只有掌握了這些微小的細(xì)節(jié)才能學(xué)得精，做得巧。但學(xué)燒臘技術(shù)也不是想象中的復(fù)雜，只需一人在前一天下午腌制原料，第二天早上加工燒制，就可以拿出來(lái)銷(xiāo)售了，所有的出品預(yù)制工作都在銷(xiāo)售前進(jìn)行，一個(gè)人就可以搞定一家燒臘飯快餐店鋪。
3、搞好店面的環(huán)境衛(wèi)生，讓顧客吃的舒心、放心。
4、結(jié)合當(dāng)?shù)匚飪r(jià)及成本對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合理的定價(jià)。
5、重視服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，抓好服務(wù)態(tài)度，留住老顧客，吸引新顧客。
6、推出一些優(yōu)惠套餐，來(lái)吸引顧客來(lái)這里就餐。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是燒臘快餐店加盟(做燒臘快餐店的利潤(rùn)大嗎?投資高不高?一天能賺多少錢(qián)?如何起步經(jīng)營(yíng)?)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
