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豆沙以綠豆為主要原料。摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀,投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內(nèi)軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。內(nèi)江油炸粑起源于內(nèi)江椑木鎮(zhèn)板板橋。內(nèi)江8大特色美食、資中兔子面資中兔子面,是川省內(nèi)江市資中縣的著名特色小吃,該品又叫兔兒面。現(xiàn)在,除了資中周邊地區(qū)有部分賣兔子面的店,其他地區(qū)已極為罕見云南美食加盟,即使有都不地道。資中兔子面以骨頭湯做的底,再配上各色特配的作料,有豆油,醋,花椒粉,熟油辣子,芝麻,姜汁,蔥,蒜韭菜等等,幾片菜葉襯托著勁道的細(xì)面條,上面再加上特制的兔子紹子,就形成了資中特有的兔子面。內(nèi)江8大特色美食、隆昌豆花飯隆昌豆花飯,是川省內(nèi)江市隆昌縣的著名特色小吃,該品是嫩豆花、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經(jīng)過簡單加工的一種食品,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國飲食文化中占有一席之地。
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