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中山石歧外家鴿鹽焗紅燒乳鴿加盟培訓(xùn)河間新聞
紅燒乳鴿是是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。主要材料有乳鴿，特點(diǎn)是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。 民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因?yàn)榻?jīng)過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。
廚煌小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：李經(jīng)理
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①：地 址：廣東省廣州市白云區(qū)永泰永平街道集賢路280號(hào)D1棟2樓廚煌餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。自駕車導(dǎo)行：百世商業(yè)廣場(chǎng)（白云區(qū)集賢路280號(hào)）
乘車路線：地鐵2、3號(hào)線到嘉禾望崗A出口坐924公交車到集賢苑路口下車即可
有優(yōu)惠套餐可以學(xué)習(xí)，學(xué)員可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)品種搭配成一個(gè)套餐，學(xué)多優(yōu)惠多，可以加客服微信聯(lián)系，或者電話聯(lián)系。隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作，學(xué)習(xí)期間食材本部提供，不加收其他費(fèi)用，包教包會(huì)，沒學(xué)會(huì)可以繼續(xù)學(xué)，學(xué)習(xí)期間包吃住。
上班時(shí)間：早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn)（周六日不休息）一次性收費(fèi)，傳授正宗配方，真材實(shí)料培訓(xùn)，毫無保留技術(shù)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀烤乳鴿店加盟，滿意后再簽訂合同教學(xué)。
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作為廣東傳統(tǒng)美食之一，紅燒乳鴿的美味相信每個(gè)吃過的人都無法忘記。有句老話這樣描述廣東的紅燒乳鴿：寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤。好吃的紅燒乳鴿烤乳鴿店加盟，色澤紅潤，皮香肉嫩，一口氣吃下一整只都不會(huì)膩！鹵制乳鴿的鹵水時(shí)乳鴿美味的來源，鹵水能讓肉香味變得更多姿多彩。每個(gè)燒臘師傅都會(huì)有自己的鹵水調(diào)配配方，在嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校，陳師傅的紅燒乳鴿鹵水配方能根據(jù)鴿子品種和大小，制定不同比例的鹵水。跟隨陳師傅的學(xué)員都知道，這里每只乳鴿都是可以交由學(xué)員腌制與實(shí)操，親自參與燒乳鴿的每個(gè)步驟，把真正的紅燒乳鴿技術(shù)學(xué)到手。
具體根據(jù)乳鴿的大小、市場(chǎng)的需求作出決定。由于“石岐乳鴿”備受市場(chǎng)追捧，石岐乳鴿的品牌保護(hù)已經(jīng)提到議事日程上來。2003年，石岐牌石岐乳鴿、龍駿牌杜洛克大白豬、鴻運(yùn)牌預(yù)應(yīng)力高強(qiáng)度管樁以及完美牌蘆薈膠等4個(gè)產(chǎn)品，被評(píng)為廣東省名牌產(chǎn)品。擴(kuò)大營業(yè)后的“石岐佬”也意識(shí)到了“石岐乳鴿效應(yīng)”。在新店門口，一張醒目的宣傳海報(bào)上，一個(gè)身著紅色“中山裝”的乳鴿站在門前歡迎食客，只見它右手驕傲地豎起大拇指，胸前一個(gè)“岐人制造”的牌子頗為顯眼。蘇嘉留說，這是他們的商標(biāo)，已經(jīng)注冊(cè)。另一只以風(fēng)趣、幽默的廚師造型的鴿子。則會(huì)在2004年12月31號(hào)開幕的中山市第四屆美食節(jié)上亮相。據(jù)悉，這只生動(dòng)活潑、親切可愛的鴿子廚師是本屆美食節(jié)的吉祥物。
石岐乳鴿是廣東省中山市的特色小吃，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。制作過程1.乳鴿凈膛,飛水,在鹵水中浸泡20分鐘取出。2.淋上炸雞水,掛起風(fēng)干。20世紀(jì)30年代后期，中山先后從日本、澳大利亞引進(jìn)“欽麻鴿”和“澳洲地鴿”，經(jīng)石岐居民長(zhǎng)期培育成為優(yōu)良品種。在孵化后飼養(yǎng)22~25天，標(biāo)準(zhǔn)體重為600~700克即作食用。因其羽翼未豐，且尚在母鴿哺育期，故名乳鴿。石岐乳鴿體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口而飲譽(yù)省港澳市場(chǎng)。
并炭燒菜系，開創(chuàng)了中國餐飲的新天地。烤乳鴿制作簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，口感良好。鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低。不懂怎么創(chuàng)業(yè)別著急，廚煌小吃培訓(xùn)學(xué)校來幫您！廚煌特色烤乳鴿是夏天非常火的一個(gè)小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，很多烤乳鴿店（或攤位）經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)購買，成為很多人財(cái)富來源的較好桶金！烤乳鴿店其投資小，見效快，是小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，來我校學(xué)技術(shù)包教會(huì)，配方無保留傳授。廚煌做的烤乳鴿，料理手藝與眾不同，烤出的食物鮮香適口，卻有一種自然的美。將它們疏密均勻地排放在燃著的多功能無煙烤乳鴿機(jī)上，一邊用烤乳鴿機(jī)烤，一邊撒上秘制配料，3～5分鐘左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鐘后兩面刷上麻油即可食用。
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