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辣椒炒肉簡(jiǎn)介
辣椒炒肉,湖南招牌菜,很香很下飯,是長(zhǎng)沙同新餐飲管理有限公司旗下品牌,該公司專注辣椒炒肉20年,只為一份做更好的辣椒肉。90年代末,年輕的費(fèi)良慧在父親的推薦下,到衡陽(yáng)的一家飯店做廚師,就憑著一手所有人都叫好的辣椒炒肉,成為了飯店里僅次于廚師長(zhǎng)的主廚。不久之后,辣椒炒肉成為了這家飯店的又一道招牌菜品,許多食客點(diǎn)名要吃費(fèi)良慧做的辣椒炒肉,這道菜在菜單上也被改成了——辣椒炒肉。
目前之止辣椒炒肉擁有28家直營(yíng)門(mén)店,門(mén)店分布于湖南長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、株洲、湘潭、郴州、耒陽(yáng)、永州等地;經(jīng)營(yíng)總面積過(guò)萬(wàn)平米,團(tuán)隊(duì)過(guò)千人,辣椒炒肉年銷量真正突破100萬(wàn)份,專注辣椒炒肉就是費(fèi)大廚!在主要食材的選擇上,就必須是真正的土豬前腿肉,肥瘦比例好辣椒炒肉加盟店,辣椒也必須是兩天內(nèi)采摘的新鮮辣椒。每片肉的薄厚都要均勻,提高/增加翻炒過(guò)后不會(huì)太碎,費(fèi)大廚做的辣椒炒肉,加入了制造/精制高湯,連辣椒都充滿了濃濃的肉香,所以這份味道是真正的與眾不同!
在消費(fèi)者追求健康飲食理念的今天,費(fèi)良慧本著對(duì)品牌負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的想法,從食材入手,進(jìn)一步提升菜品品質(zhì)。為此,費(fèi)良慧跑遍了寧鄉(xiāng)縣、湘陰縣兩個(gè)湖南土豬主產(chǎn)區(qū)辣椒炒肉加盟店,找到了一位能和豬同吃同住的養(yǎng)豬專業(yè)戶,關(guān)鍵的是——他家的豬從來(lái)沒(méi)有喂過(guò)飼料,和小時(shí)候父親做辣椒炒肉選的肉,基本一模一樣。在費(fèi)良慧看來(lái),食材的質(zhì)量直接決定著菜品的口味,好的食材才能做出好的味道。辣椒炒肉,只選用雜糧喂養(yǎng)300天的寧鄉(xiāng)土豬前腿肉,6小時(shí)內(nèi)送達(dá)店面,提高/增加肉質(zhì)鮮美,烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。
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