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武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于上世紀(jì)二十年代末，前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經(jīng)幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。蔡林記因此深受廣大消費(fèi)者的贊賞，一直享有中華名優(yōu)小吃的美譽(yù)。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中有名氣、有影響力的一家。

上個(gè)世紀(jì)20年代末，家熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)，因門前兩顆蔥郁的大樹，取名“蔡林記”，寓意生意興隆，財(cái)源茂盛。1955年，蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè)蔡林記加盟，店面擴(kuò)大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營，公司的發(fā)展更上一層樓，每天烹制熱干面可達(dá)1．2萬人份。1995年，蔡林記辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊，熱干面品種擴(kuò)大為8個(gè)品種。2000年2月，蔡林記開始辦特許經(jīng)營。此后，蔡林記的店面在湖北達(dá)到100家。

在企業(yè)發(fā)展過程中，蔡林記非常重視產(chǎn)品質(zhì)量，屢屢獲得殊榮，曾獲商業(yè)部組織的全國名小吃評比活動的金獎和中國太原國際面食節(jié)頒發(fā)的“中華特色面食金獎”，以及多次榮獲“全國名優(yōu)小吃”、“漢味小吃”等稱號。2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

現(xiàn)在蔡林記系列食品既秉承了傳統(tǒng)的特色又加入了時(shí)代的氣息。我們既有傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品如熱干面等，選料講究，做工精細(xì)，造型雅致，口味正宗。同時(shí)也兼收并蓄，制作供應(yīng)地方特色小吃，品種多樣，口味獨(dú)特。為了滿足現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活步伐，蔡林記在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出了科學(xué)綠色產(chǎn)品——非油炸方便面式熱干面，不但醬香味美、口味地道而且方便快捷、物美價(jià)廉。在美食結(jié)構(gòu)的發(fā)展完善過程中，蔡林記逐步形成了以熱干面為龍頭，帶動其它特色小吃產(chǎn)品共同發(fā)展的生產(chǎn)格局，全力打造品種有特色、質(zhì)量有保證、消費(fèi)方便、價(jià)格廉宜的時(shí)代品牌。

如今，蔡林記憑借百年積淀的文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持“傳承百年老字號，創(chuàng)造精品蔡林記”的經(jīng)營宗旨，遵循“堅(jiān)持質(zhì)量，追求卓越，用一流管理和服務(wù)創(chuàng)造一流品質(zhì)”的質(zhì)量方針，以產(chǎn)品力、價(jià)格力、營銷力塑造品牌形象蔡林記加盟，發(fā)展現(xiàn)代與傳統(tǒng)完美結(jié)合的戰(zhàn)略模式。蔡林記正朝著現(xiàn)代化美食王國方向邁進(jìn)，抒寫著更為華麗的篇章！

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