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重慶憨石匠餐飲管理有限公司成立于2014年10月，是一家集品牌運營、文化建設、技術研發以及火鍋底料生產，配送、于一體的綜合餐飲企業，公司聚集經驗豐富的經營、管理和技術人才30多名，完善的經營管理制度和強勁的研發能力，為企業不斷發展打下了堅實的基礎。
創始人彭立均，謝飛先生，重慶九龍坡人，均是在餐飲業界有著近20年的從業經歷，精通川菜烹飪，更有著10年炒制火鍋底料和運作餐飲品牌的豐富經驗。2013年9月，陷入絕境的他只能選擇在李家沱重慶理工大學對面支路盡頭、當時 差的門面開店。有感于年邁父親的期盼、振興家庭的責任以及對祖輩打石為生的敬仰，他毅然豎起“憨石匠鮮菜火鍋”大旗：憨石匠人以為人憨厚、耿直、誠實、善良為原則，以“做良心企業，做放心火鍋”為準則，立志打造中國石鍋火鍋 品牌！
2014年，彭立均率領企業團隊到昆明開直營店，造就了當地重慶火鍋人氣 的品牌效應和奇跡。如今“憨石匠”，在重慶擁有近20家店、云南已開出50余家分店，四川、河南、寧夏、陜西等全國省市擁有100多家分店，成長為銳意進取的品牌。
憨石匠火鍋發展歷程
憨石匠品牌核心文化：匠人、匠心、憨石匠。
憨石匠企業文化：
愿景：做中國石鍋火鍋 品牌
使命：與客戶共發展，與員工共成長
定位：專做石鍋火鍋
服務理念：客戶至上、超越需求
團隊理念：專業、信任、包容、服從。
為人品格：憨厚、耿直、誠信、善良
企業宣傳理念：石鍋火鍋開創者。
我們的合作理念：利他、利己，合作共贏。
我們的經營目標:成就彼此，貢獻利潤。
我們的管理理念：深疼厚愛，狠抓嚴管。
我們與顧客的關系：我們全身心投入憨石匠火鍋加盟，與顧客真誠溝通，注重需求，關心感受，分享快樂，并提供振奮人心的體驗及美味的產品，我們工作的真正核心鏈接彼此。
憨石匠火鍋品牌故事
爺爺不止一次對我講關于太爺爺和太奶奶的故事，太爺爺話不多，人實在，很年輕時就練就了一門在當時非常實用的石匠手藝，在當地小有名氣，太爺爺心地善良，周圍鄉里鄉親有什么困難，他經常無私幫助，從不提酬勞，這使他成為周圍很多聰明人眼中，憨石匠。
太奶奶不僅聰慧，而且手巧，是十里八鄉有名的巧妹子，一雙巧手將家里打理得井井有條，才到出嫁年齡，到她家里鬧坐的（實則是相對象）人就絡繹不絕，可太奶奶獨看中了太爺爺，憨石匠，這讓很多人不解，惋惜。
太爺爺和太奶奶結婚后，由于太爺爺手藝越來越精憨石匠火鍋加盟，名氣越來越大，請他做事的人越來越多，今天東家一副石磨，明天西家一副石獅，忙得暈頭轉向，太奶奶看在眼里，疼在心里，想著石匠畢竟是力氣活，于是就想方設法讓太爺爺吃飽吃好，想到太爺爺平時喜麻好辣，太奶奶于是就時不時采摘，選用山中藥材和麻辣香辛原料，精心熬制成鍋底后太爺爺能夠時不時涮燙肉和新鮮蔬菜吃。
由于剛結婚時，家里只有一口大鐵鍋，沒有小鍋，涮著吃實在不方便，于是太爺爺就憑著自己多年經驗和對石材的了解。挑選了一塊灰白色耐火石材打出一口石鍋，太奶奶將熬好鍋底放石鍋里煮，備好的肉菜往桌上一擺，讓太爺爺邊燙邊吃，吃得太爺爺胃口大開，渾身冒汗，連說安逸，太奶奶在旁邊一邊眉開眼笑的看，一邊逗趣而說，安逸是安逸，就是飯遭了殃哦。后來太爺爺家境越來越好，重慶大街小巷的火鍋也是遍地開花，太爺爺說，吃來吃去，還是覺得當年太奶奶用石鍋熬的火鍋更好吃，太奶奶也就將自己秘制的配方鄭重地傳給了奶奶，并特別囑咐，要世世代代傳下去，做火鍋，一定要貨真價實，無論是佐料，菜品還是熬制的過程都來不得半點虛假，就像太爺爺做人一樣，要做個善良，勤勞，實在的憨石匠。
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