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整個羊肉餐飲最近三四年發(fā)展是非常快的，不管南方還是北方，頭兩年還比較少，現(xiàn)在幾乎大街小巷都能看到羊湯館，為什么有這么多店？主要因為現(xiàn)在吃羊肉的人越來越多了，相比其他肉類，消費者現(xiàn)在都知道吃羊肉的好處，吃羊肉是后期的發(fā)展趨勢，現(xiàn)在做生意，必須要順應(yīng)市場的發(fā)展，這樣才能把握天時地利人和，生意才會火爆。下面，小編為您介紹

開業(yè)前（考察+籌備）

開業(yè)前準(zhǔn)備盡量選在7月之前， 為什么要在這個時候籌備，其實是要把開店籌備做充分了而且開業(yè)后通過一段時間的磨合和口碑的積累，為后期迎接高峰期打好堅實的基礎(chǔ)。（耗時2個月左右）

1、首先我們要做好前期項目的考察怎樣開羊肉館，一個好的羊湯項目，必須要經(jīng)得起多方面的考察，比如 口味，口碑，顧客消費感受和未來開店前景等，耗時半個月左右。

2、其次，選取好了合適的項目后，我們要為開店做籌備。學(xué)習(xí)技術(shù)要5-10天時間，店面選址要半個月到一個月怎樣開羊肉館，裝修要半個月時間。

開業(yè)中（預(yù)熱+熟練）

經(jīng)過之前的考察籌備，這就到了快8月份了，在8月一定要把店開起來，為什么？

開業(yè)后，需要把自己的操作技術(shù)做到滾瓜爛熟，這要花一定的時間來練習(xí)，成本管控也能做到更加精細，另外這個時候你還有充分的精力去照顧到每一個客人，咱們做的是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)做的好，再加上獨到的好口味，這樣才能做好口碑，積累一大批老客戶。（耗時1個月）

1、開店前期預(yù)熱包括：當(dāng)?shù)匮不匦麄鳌鲉闻砂l(fā)、優(yōu)惠打折宣傳，金牌督導(dǎo)帶店扶持等

2、熟練包括：技術(shù)方面、整店經(jīng)營、店員培訓(xùn)、營銷推廣、外賣配送等

開業(yè)后（迎接高峰期）

經(jīng)過之前幾個月的開店預(yù)熱后，技術(shù)已經(jīng)逐漸嫻熟，開店也得心應(yīng)手了。這時，時間也到了9月份，喝羊湯的高峰期已然到來，大家即可輕松應(yīng)對，賺得羊肉館的第一桶金！

本文出自福順虎馬店羊肉官網(wǎng) 返回搜狐，查看更多

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