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花甲粉，應(yīng)該是很多人都十分喜歡吃的。在夜市里可以經(jīng)常看到花甲粉，尤其是現(xiàn)在鼓勵擺攤經(jīng)濟(jì)，從夜市上經(jīng)過的時候，從夜市上飄香的花甲粉真的很勾人食欲。本想減肥的，聞著這香味，就忘記了說不吃晚飯的“豪言壯語。花甲粉一般都是錫紙包的，導(dǎo)熱快，食物也能快速的熟透入味。把錫紙窩成個碗的形狀，然后直接放在火上煮開。

看著錫紙里的食材慢慢熟透，醬料的香味和辣椒的微微刺鼻感慢慢散發(fā)出來，花甲在熱湯里慢慢滾開，蒜蓉的香味在煮的過程中，一點點的全滲進(jìn)火辣辣的湯里，成為一道鮮、滑、香并存的美味，這就是花甲粉勾人的地方。吃的時候?qū)⒎饪阪i味的錫紙打開，把湯汁與花甲、粉絲、蒜末攪拌均勻，香氣不知不覺散發(fā)出來，聞上一口，就讓人感到十分嘴饞！

獨特又好吃的花甲粉，這個夏季我是“花甲”粉！

材料準(zhǔn)備：花甲、粉絲、蟹味菇、基圍蝦、大蒜、蔥、小米椒、洋蔥、姜、郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精調(diào)味料、生抽。

主要的調(diào)料和食材就是這些了，小伙伴們在做的時候可以再準(zhǔn)備一些自己喜歡的食材，比如說金針菇，油麥菜之類的，用花甲湯煮一遍，入味又好吃。

這碗花甲粉，我可以一直吃到花甲之年

首先我們準(zhǔn)備一個比較大的碗，把錫紙慢慢地壓在碗中，做成一個碗狀的容器備用。如果買來的錫紙是比較薄的，可以多折疊幾層。

接著把買來的花甲外殼洗干凈后，浸泡在清水里邊，撒2勺鹽，再滴上幾滴香油，翻攪幾下，浸泡2小時以上，讓花甲吐沙。這里小編要多說一下，花甲一定要清洗干凈，吐沙吐干凈，不然吃的時候，好不好吃先不說，吃一嘴沙，再好吃的花甲也都覺得很膈應(yīng)。

泡花甲的時候，我們來處理一下其他的食材。首先是基圍蝦，基圍蝦洗凈后用刀開蝦背，去掉蝦線備用。接著是粉絲錫紙花甲粉加盟哪家好，把粉絲用清水泡軟，大概泡十五分鐘就可以了。再接著是蟹味菇，把蟹味菇去根后，清洗干凈，備用。最后就是其他的配料了，3根小米椒洗干凈后去蒂切碎，4瓣蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小蔥切成蔥花，四分之一個洋蔥切碎。這些都準(zhǔn)備好之后，我們就可以上花甲了。

錫紙碗中倒入少許的油錫紙花甲粉加盟哪家好，油的用量差不多能把錫紙碗底部鋪滿就好了。先用中小火加熱，油熱之后倒入2勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油后，再倒入蒜泥，姜末，洋蔥碎，和小米椒，炒出香味。接著把花甲放入錫紙碗中，稍微地翻炒一下，再放入基圍蝦和蟹味菇。

翻炒5分鐘后，加入3勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺白砂糖，翻炒均勻之后，再加入沒過食材的清水，然后錫紙包住煮8分鐘左右。八分鐘后將錫紙碗打開，把泡軟的粉絲放進(jìn)去再繼續(xù)煮2分鐘。差不多看到錫紙出現(xiàn)冒蒸汽了，證明里面湯已經(jīng)滾開，可以關(guān)火，把錫紙折上去燜五分鐘。這個時候錫紙是有些燙手的，我們也可以蓋上鍋蓋燜五分鐘，最后再撒小蔥和辣椒，錫紙花甲粉完成！

花甲粉的做法是很簡單，只要準(zhǔn)備好材料，煮一煮就好了

花甲粉在夜市上也是十分受歡迎的一道美食了，其實花甲粉的做法是很簡單的，只要準(zhǔn)備好材料，煮一煮就好了。看了小編的分享，小伙伴們就可以自己在家里做好吃的花甲粉了。

自己在家做的花甲粉，心意滿滿不說，更為關(guān)鍵的就是干凈了。前幾天小編和自己的朋友去店里邊吃花甲，那花甲吐沙沒吐干凈，好好的一碗花甲，當(dāng)時頓時就不香了。我們自己在家做的時候，一定要保證花甲吐沙吐干凈。

今天這一道花甲粉你學(xué)會了嗎？各種香味的混合，花甲粉的魅力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于我所描述的，有興趣的小伙伴們快自己動手做一做吧！

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