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米飯把子肉加盟店
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米飯把子肉外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒。味道更佳，甏肉有"四不賣"不到火候不賣；色澤不夠紅亮不賣；面筋入味不透不賣；過夜的東西寧肯倒掉也不賣。制作舉例（以蔡家把子肉為例） ，把子肉應(yīng)是濟寧的招牌小吃，以豬肉為主。還把肉餡放入辣椒內(nèi)，卷在面筋、豆腐泡和海帶里，而蔡家的甏肉因?qū)ωi肉的選擇特別講究，固定某一部位，還對米進行精益求精地挑揀（一點碎米都不要）而使所做甏肉更鮮美。有趣的是他每天都蒸制固定的米飯，多一碗也不做，被人戲稱“老咬口”，必須是薄膘的五花肉，標準為肥三瘦七；對所用主料、配料，不能混淆；烹飪時，甏一種盛放食物的器皿。
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