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[轉] 夏日鮮果特飲家中做店均有售）。提起芒果西米露，相信沒幾個人不愛它，香濃順滑的牛奶西米露配上香甜的鮮果，經過冰鎮，涼絲 在家 DIY 也很簡單，午后的時光，給自己做杯美味的甜品，盡情享受悠閑時光吧！（西米分為大西米、小紅豆西米露原料：西米、水（比例 1:3）、煮熟的紅豆、牛奶 做法： 1. 將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌，煮 10 來分鐘左右，西米呈一半透明的狀態，離火，倒入涼 2. 再燒開水（同樣是 1:3 的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌，煮至西米中心仍有一點點小的白芯時 至透明，再倒入涼水中。 3. 將西米撈出，倒入牛奶、紅豆拌勻，放冰箱冰藏后即可。芒果西米露原料：芒果、西米、椰子粉 做法： 1. 鍋內水燒開后倒入西米，小火煮至半透明關火燜至全透明，中間不斷攪拌以免糊底。 2. 芒果去皮，用挖球器挖出小球；燜好的西米用涼水多沖洗幾遍并瀝干水份。 3. 椰子粉加水煮開，一半加西米煮開放涼；另一半椰子汁放涼后加剩余的芒果入料理機打成漿。 4. 把西米，芒果漿和芒果球放在一起拌勻即可。雙果牛奶西米露原料：西米、牛奶、無花果、火龍果、另涼開水一大碗 做法： 1. 鍋中加水，煮開后，下入西米，煮 25 分鐘左右夏日甜品，關火，蓋上蓋子燜 7-8 分鐘。
2. 西米呈透明狀，中間有小白點時，撈出，置流動的水下沖一沖，再瀝去多余水分。 3. 再準備一鍋開水，下入西米，煮至完全透明，撈起，在涼開水中過一遍，瀝去水分后，倒入牛奶中4. 用挖球器挖出火龍果果肉；無花果取果肉，切碎。 5. 將無花果肉，火龍果球一起倒入西米牛奶中，加適量蜂蜜調和均勻，即可食用。什果西米露原料：小西米、椰漿、西瓜、火龍果、甜橙、奇異果 做法： 1. 鍋中放清水燒開，倒入小西米小火煮大約 15 分鐘夏日甜品，至小西米中間只留一點白點，撈出，用冷水沖去 2. 鍋中另放清水燒開，倒入沖洗后的小西米，小火慢慢再煮大約 15 分鐘，至晶瑩剔透狀關火，撈出 涼后放入冰箱冷藏。 3. 把各種水果去皮切成小塊，碗里舀上適量小西米，倒入椰漿，放上各種水果即可。牛奶草莓西米露原料：小西米 100 克、草莓 200 克、牛奶 500 克、清水、蜂蜜 1 勺 做法： 1. 小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點，關火燜 10 分鐘。 2. 燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時。 3. 把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻，加入蜂蜜即可。櫻桃西米露原料：西米、罐裝椰汁、甜橙、金奇異果櫻桃 做法： 1. 把西米倒入燒沸的開水鍋里，煮到西米粒大半部分都由白變成透明后撈出，用清水沖到變涼。
2. 再燒一鍋開水，把過涼的西米倒進去煮到西米只剩略微一點白苡時，關火蓋蓋燜至全部變透明，撈 3. 倒入沒過西米的椰汁，撒上去皮切碎的甜橙和奇異果，放上去過核的櫻桃即可。西米南瓜圓子原料：南瓜 300 克、糯米粉適量、西米 1 把、椰子粉 6 湯匙、糖 1 湯匙 做法： 1. 鍋內加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌，煮至 5 分鐘停火，加蓋燜上 10 分鐘以上，撈出過 2. 鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀，撈起，放入涼 3. 南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約 5 分鐘，用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，再加入 3 湯匙椰子 南瓜糯米粉揉成團，不粘手。 4. 將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。 5. 鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓，煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。 6. 碗里倒入 3 湯匙椰子粉和半湯匙糖，沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可紫薯椰奶西米露原料：西米約 100g、紫薯 1 個、椰漿 200ml、純牛奶 200ml、蜂蜜 做法：1. 鍋中加水煮開，下入西米，煮 20 分鐘左右，一邊煮一邊攪，20 分鐘后關火，蓋上蓋子燜 4-5 分鐘 2. 紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。 3. 西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一沖。 4. 另起一鍋開水，將西米繼續煮 10 分鐘左右，至完全透明，將煮好的西米置流動的水下沖一沖，再瀝 5. 鍋洗凈，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮 2-3 分鐘 量蜂蜜拌勻即可
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