鮮豐水果的盈利模式(鮮豐水果：如何打造“可復(fù)制的單店合伙人模式”)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:鮮豐水果的盈利模式(鮮豐水果：如何打造“可復(fù)制的單店合伙人模式”)。
反向供應(yīng)鏈模式，需要“產(chǎn)品”和“技術(shù)”來(lái)支撐門(mén)店端。在產(chǎn)品端，我們有國(guó)際采購(gòu)、國(guó)內(nèi)種植基地直采、協(xié)議種植、合作社供應(yīng)。比如，就“進(jìn)口貨”這一塊，鮮豐水果通過(guò)“去中間化”，果品成本可以節(jié)約10%－30%，效率可提升50%。這個(gè)數(shù)據(jù)是我們過(guò)去實(shí)際真正核算過(guò)的。這就是果品的毛利率。節(jié)省的就是凈利潤(rùn)。
技術(shù)端：移動(dòng)端技術(shù)開(kāi)發(fā)CRM，會(huì)員支持，會(huì)有信息數(shù)據(jù)分析加盟店。鮮豐水果99%的門(mén)店都是加盟商，實(shí)行“強(qiáng)管控”。加盟商，只收取加盟收益，不介入營(yíng)運(yùn)管理。
基于產(chǎn)品策略，供應(yīng)鏈體系還要做一個(gè)細(xì)分，主要做三件事情：
第一、做深產(chǎn)品。
以全球果品產(chǎn)區(qū)為軸線(xiàn)，西貨、亞熱帶/東南亞、澳洲的產(chǎn)品、國(guó)貨等，這些產(chǎn)品是否有迭代的可能？比如舉個(gè)例子，現(xiàn)在都在做火龍果，做的是白肉火龍果，但白肉火龍果（價(jià)格）越來(lái)越低，是否可以再去做深挖？做深產(chǎn)品？
第二、做精品牌。
我們非常有優(yōu)勢(shì)的“拳頭產(chǎn)品”，比如冰糖冬棗、楊梅。楊梅如果從產(chǎn)地來(lái)講，進(jìn)價(jià)成本價(jià)從9元多錢(qián)到20－30元錢(qián)，采購(gòu)的人比較多。這是很正常的。但如果不去做這個(gè)品牌，不去做這個(gè)品質(zhì)，在門(mén)店端什么樣的價(jià)格都會(huì)出來(lái)。
做品牌上，包括我們現(xiàn)在做的自有單品品牌：水果碼頭、英獅王、凝脂、千玥、Frusan、Delmonte等等。
第三、做廣渠道。
全國(guó)各省級(jí)行政區(qū)域、核心城市的農(nóng)副產(chǎn)品中心必須有批發(fā)檔口。還包括各進(jìn)口口岸、To B的、To C工廠(chǎng)店。現(xiàn)在也有量販店，也是供應(yīng)鏈在負(fù)責(zé)。因?yàn)檫@個(gè)量非常大，或者以“整箱銷(xiāo)售”，也有很多微商都是從這邊來(lái)做。
供應(yīng)鏈體系的搭建還有三點(diǎn)很重要。
1、匹配供應(yīng)鏈平臺(tái)的是后端的建設(shè)，核心價(jià)值觀(guān)要一致。
供應(yīng)鏈做的不是你自己的事情，你把產(chǎn)品采回來(lái)，不是說(shuō)把產(chǎn)品給到運(yùn)營(yíng)，剩下事情都是運(yùn)營(yíng)。不是的。運(yùn)營(yíng)很辛苦，供應(yīng)鏈更辛苦。我們更多強(qiáng)調(diào)核心價(jià)值觀(guān)統(tǒng)一——我們做這個(gè)事情最終目的是為了誰(shuí)？是為了顧客。核心價(jià)值觀(guān)是以顧客為中心，以?shī)^斗者為本。所以我們采購(gòu)常年在外。不要提辛苦。運(yùn)營(yíng)也辛苦。
2、方法論統(tǒng)一。
我們做這個(gè)事情，首先語(yǔ)言體系要統(tǒng)一，就是我們的“周作戰(zhàn)計(jì)劃”。
“周作戰(zhàn)計(jì)劃”：已經(jīng)做成模塊，把單品的品名、成本、規(guī)格、包裝方式輸入進(jìn)去之后，自動(dòng)會(huì)出來(lái)這個(gè)產(chǎn)品將在門(mén)店產(chǎn)生什么樣的結(jié)果、什么樣的銷(xiāo)售預(yù)期。這是運(yùn)營(yíng)和采購(gòu)共通的。市場(chǎng)策略上，我們有每周市場(chǎng)調(diào)研、有會(huì)員日/果幣節(jié)。
3、文化融合。生鮮采購(gòu)是現(xiàn)金流企業(yè)，有些采購(gòu)手上都過(guò)好幾個(gè)億的采購(gòu)金額，我們更多強(qiáng)調(diào)廉儉文化。舉個(gè)例子，在產(chǎn)地，我們對(duì)買(mǎi)手的要求是，不抽客戶(hù)一根煙、不喝客戶(hù)一杯酒。我們相信不會(huì)在飯桌上把生意談成。我們更多是蹲下來(lái)在產(chǎn)地、在果園里看這個(gè)產(chǎn)品，看是不是符合我們的品類(lèi)管理。
全產(chǎn)業(yè)鏈能否閉環(huán)，鮮豐水果的觀(guān)點(diǎn)是看最終能否轉(zhuǎn)化成終端營(yíng)運(yùn)能力。看提供的產(chǎn)品能否在門(mén)店里面形成有利潤(rùn)的運(yùn)營(yíng)能力。不管線(xiàn)上還是線(xiàn)下，供應(yīng)鏈再?gòu)?qiáng)大不能產(chǎn)生價(jià)值，它是沒(méi)有用的。
從這個(gè)角度來(lái)講，供應(yīng)鏈?zhǔn)浅袉a(chǎn)銷(xiāo)，做好三件事情：找到好產(chǎn)品、協(xié)同好產(chǎn)銷(xiāo)、服務(wù)好客戶(hù)。
而對(duì)于鮮豐水果來(lái)講，產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)能力，核心就在打造成為可復(fù)制的單店盈利的加盟（合伙人）商業(yè)模式。
具體路徑是四個(gè)方面：
1、基地＋直采，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)；
2、后臺(tái)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，提升顧客頻次；
3、“占立”一條街道快速發(fā)展門(mén)店數(shù)量，在區(qū)域內(nèi)形成飽和門(mén)店品牌數(shù)量；
4、完善服務(wù)體系，提升客戶(hù)體驗(yàn)，最終形成一個(gè)可復(fù)制的單店合伙人（加盟）商業(yè)模型。
現(xiàn)在，鮮豐水果全國(guó)發(fā)展，每天都有5－6家門(mén)店新開(kāi)張。
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