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雞蛋羹怎么做？學會3個技能，雞蛋嫩如布丁，無蜂窩零失敗

雞蛋羹怎么做？學會3個技能，雞蛋嫩如布丁，無蜂窩零失敗

老人小孩牙齒不好，腸胃吸收消化能力差，所以適合準備一些軟嫩易消化吸收的食物。例如，蒸蛋羹就是一個不錯的選擇。蛋羹柔軟，光滑，營養豐富。它含有大量的蛋白質、維生素和其他營養成分。不管是大人還是小孩，每天一個雞蛋就可以滿足身體一天的營養需求。因此，老人和小孩每三至五餐應適當進食。蛋羹可以補充身體營養，好處多多。

蛋羹很好吃，做法也很簡單，但是還是有很多人做的不好雞蛋羹怎么做好吃，要么是蒸蛋沒成型，要么是蛋羹滿是蜂窩和孔洞雞蛋羹怎么做好吃，不柔軟、柔軟或滑溜。無論是外觀還是口感，都差了很多。可見，一個小蒸蛋羹也是需要掌握小技巧的。這段時間奶奶住在我家，媽媽每三五點就給奶奶蒸蛋羹，所以我也趁機請教了媽媽蒸蛋羹。下面就和大家分享一下蒸蛋羹的技巧。怎樣做蛋羹好吃？學會3個技能，雞蛋嫩如布丁，無蜂窩，零失敗。

蒸蛋羹

所需材料：雞蛋、鹽、水、醬油、香油、保鮮膜

第一步：將雞蛋打入碗中打成蛋液，然后倒入適量的水攪拌均勻。

第2步：然后在蛋液中撒上適量的鹽，攪拌均勻。

第三步：準備一個干凈的碗，用濾網過濾蛋液，倒入干凈的蒸碗中。

第四步：在蒸碗上蓋上一層保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小孔。

第五步：鍋里加水燒開，將蒸碗放入蒸鍋，再次燒開，繼續蒸10分鐘。

第六步：關火燜2分鐘，取出適量極鮮香油，即可食用。

蒸蛋羹要掌握的三個技巧：

1、 雞蛋打入碗中，打勻成蛋液。這個時候一定要把蛋液打勻，這樣蒸出來的味道會更好。

2、蛋液攪拌均勻后一定不要直接在鍋里蒸。記得加入適量的水攪拌均勻，這樣會增加蛋羹的順滑口感。

3、蛋液 洗干凈后不要急著上鍋蒸。記得用精致的過濾器過濾一下，放在鍋里蒸，這樣蒸出來的蛋羹就不會出現孔洞和蜂窩狀了。

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