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綠豆湯難煮？試試這個小技巧，最多半小時就會酥脆

有詩曰“龍眼初如綠豆肥，荔枝如佛螺”。這就是楊萬里在“初春初夏”時所做的。然而，人們真的認為綠豆是在盛夏的季節(jié)。一碗清熱解暑的冷綠豆湯。這碗綠豆湯看似簡單，但其實有很多技巧和禁忌，一起來看看吧！

挑選好的綠豆

要做出一碗好的綠豆湯，選擇好的原料無疑是最基本也是最重要的。好的綠豆，顆粒大小適中，外皮豐盈糯糯，選擇時有淡淡的香味。注意是否有蟲眼，如果摸起來有點濕，說明已經(jīng)受潮了。

選擇合適的餐具

好茶用好水。如果有好的綠豆，一定要選擇合適的器具來煮，否則會影響綠豆湯的味道。一般來說，很多人會直接選擇電飯煲等鐵制品來煮綠豆。湯怎么煮綠豆粥，這其實是錯誤的，因為鐵鍋中含有黃酮類物質(zhì)和金屬離子，會與綠豆表皮中所含的有效成分發(fā)生反應，導致煮出的湯變黑，食用后會引起腸胃不適。因此，此時您應該選擇一個特殊的。煲湯用的砂鍋

烹飪技巧

煮過綠豆湯的人可能會發(fā)現(xiàn)這個問題——綠豆不容易煮爛開花。這是因為你的方法沒有用。在煮沸之前，您應該在沸水中浸泡 10 分鐘。冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室，冷凍4小時怎么煮綠豆粥，取出再煮。會很脆，30分鐘后就可以煮熟了。

家里有小孩的人，一般會加糖煮綠豆湯，因為小孩不習慣吃沒有味道的，但即使加糖，味道也往往很淡，會影響綠豆湯的味道其實是加了糖。綠豆的時間也是特別的。首先，水燒開后要加糖，否則大量的糖會影響綠豆的煮制速度，煮出來的湯汁會很粘。但更好的方法是煮好后加糖，因為這樣更方便，而且可以根據(jù)不同人的不同口味進行調(diào)整

誰不能喝綠豆湯

雖然綠豆很健康，但不時有禁忌癥。寒性體質(zhì)者不宜飲用。因為綠豆中含有大量的綠豆蛋白質(zhì)，會加重四肢冰冷、腹脹、腹瀉、便溏等癥狀。這也適合老人和身體虛弱的孩子。正在接受藥物治療的人不應飲用。綠豆清熱解毒怎么煮綠豆粥，但解毒作用來自綠豆蛋白質(zhì)等成分與有機磷、重金屬結(jié)合形成沉淀。但是，這些解毒成分也會分解藥物的藥效，影響治療效果，千萬不要掉以輕心。當然，如果你沒有健康的成年人，你可以不受控制地喝它。該物質(zhì)會適得其反。成人每周可飲用2至3次。不要一次喝太多。

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