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2012年11月6日，首屆中國(guó)葡萄酒行業(yè)人力資源論壇在北京國(guó)家會(huì)議中心舉行。多位葡萄酒行業(yè)專家及相關(guān)從業(yè)人員出席論壇，就葡萄酒行業(yè)人才現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及存在的問(wèn)題發(fā)表演講和討論。億翔世紀(jì)北京酒文化傳播有限公司總經(jīng)理韓文先生做了專業(yè)葡萄酒教育的專題演講。
北京怡香世紀(jì)酒文化傳播有限公司總經(jīng)理文涵 酒類專業(yè)教育與學(xué)校產(chǎn)業(yè)化教育的區(qū)別主要有三個(gè)特點(diǎn)：一是系統(tǒng)性。隨著中國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)的快速發(fā)展，對(duì)相應(yīng)人才的要求也在不斷變化。迄今為止，行業(yè)真正的炙手可熱的人才需要具有全球視野的專業(yè)人士，而這需要專業(yè)的葡萄酒教育。對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)全球葡萄酒的歷史、主流品種、產(chǎn)區(qū)、分類和品酒相關(guān)知識(shí)，形成完整的知識(shí)體系。二是全球化。目前，葡萄酒的主要語(yǔ)言是英語(yǔ)，很多知識(shí)來(lái)自國(guó)外多年的積累。但是我們發(fā)現(xiàn)，一些剛從海外歸來(lái)的人，可能對(duì)一些常用的中文名字不是很清楚，一些海外專家的標(biāo)準(zhǔn)也很高。，卻無(wú)法用中文來(lái)形容，引起了消費(fèi)者的共鳴。有些人在國(guó)內(nèi)學(xué)過(guò)葡萄酒知識(shí)，但不知道相應(yīng)的術(shù)語(yǔ)，無(wú)法與國(guó)外交流。因此，我們認(rèn)為葡萄酒教育應(yīng)該用人人都能理解的中文進(jìn)行傳播。同時(shí)，在葡萄酒品牌、產(chǎn)地、品種、法律等方面應(yīng)實(shí)行雙語(yǔ)制，確保有一定英語(yǔ)基礎(chǔ)的人可以閱讀外國(guó)書籍或與他人交流。益翔還與西北農(nóng)業(yè)大學(xué)酒學(xué)院合作，培養(yǎng)了理科+益翔認(rèn)證的兩棲人才，深受師生好評(píng)。第三，本土化。職業(yè)教育需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)人才的要求進(jìn)行培養(yǎng)。
不同國(guó)家的國(guó)情不同，對(duì)葡萄酒人才的需求也不同。因此，我們培養(yǎng)的人除了要有完善的國(guó)際知識(shí)體系，還應(yīng)該了解自己的葡萄酒知識(shí)和文化，了解自己葡萄酒消費(fèi)者的特點(diǎn)。例如，對(duì)于很多酒店和餐廳來(lái)說(shuō)，員工需要對(duì)波爾多著名莊園有一定的了解，并且需要有一些處理客戶常見問(wèn)題的知識(shí)。這些不包括在國(guó)際課程中，但在以翔課程中我們會(huì)做額外的補(bǔ)充逸香葡萄酒培訓(xùn)，并提供一些參考書或軟件，幫助學(xué)生獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)力。綜合來(lái)看，中國(guó)葡萄酒行業(yè)雖然缺乏人才，但整體競(jìng)爭(zhēng)程度遠(yuǎn)高于國(guó)外。例如，國(guó)外的中級(jí)證書可以勝任一個(gè)職位，但國(guó)內(nèi)可能需要中級(jí)增強(qiáng)版或高級(jí)證書才能勝任。對(duì)于一些大公司，職業(yè)教育要根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和人才、崗位需求，設(shè)計(jì)定制化課程，確保公司快速同步。例如，怡香目前為全球最大的葡萄酒和烈酒集團(tuán)保樂(lè)力加提供課程。職業(yè)教育不僅要將外國(guó)知識(shí)引進(jìn)中國(guó)，更需要向世界推廣中國(guó)的酒文化和產(chǎn)區(qū)。從益象教育及其15個(gè)國(guó)家合作伙伴的反饋中可以看出，國(guó)外對(duì)我們自己的葡萄酒有著濃厚的興趣。我知道的不多，因此，怡香未來(lái)將通過(guò)一系列合作，將中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格和法律體系引入國(guó)外課程。寫作的。
葡萄酒行業(yè)對(duì)人才的需求和就業(yè)狀況。根據(jù)我多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和與企業(yè)家的討論，我認(rèn)為行業(yè)人才的能力要求是：“專業(yè)知識(shí)+職場(chǎng)能力+工作熱情”。專業(yè)知識(shí)，在大家的理解中，專業(yè)知識(shí)往往是指通過(guò)專業(yè)教育獲得的證書，比如侍酒師、侍酒師等。但實(shí)際上，拿到證書只是一方面。對(duì)于這個(gè)行業(yè)的初級(jí)員工，我們可以看他們是否拿到了證書，來(lái)判斷他們是否具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)于中高級(jí)從業(yè)者，如果他們正在申請(qǐng)培訓(xùn)師職位或高級(jí)編輯等，還要查看證書上的分?jǐn)?shù)，了解自己知識(shí)的扎實(shí)程度，因?yàn)橐恍└叩燃?jí)的證書，比如易翔ESW高級(jí)，美國(guó)ISG侍酒師中級(jí)，英國(guó)WSET高級(jí)，高分不是一件容易的事情。另一方面，我想強(qiáng)調(diào)的是，葡萄酒專業(yè)知識(shí)確實(shí)是非常重要的技能，但這些應(yīng)該是行業(yè)人才應(yīng)該具備的最基本的技能逸香葡萄酒培訓(xùn)，但絕不應(yīng)該是唯一的技能。職場(chǎng)勝任力：任何行業(yè)都必須具備的職場(chǎng)勝任力非常重要，葡萄酒行業(yè)也不例外。專業(yè)知識(shí)和技能可以通過(guò)專業(yè)教育獲得，但職場(chǎng)能力取決于人員自身的才能和獲得的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。這些是任何專業(yè)的葡萄酒教育都無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。所以，必備的職場(chǎng)技能也是行業(yè)人才應(yīng)該具備的。換句話說(shuō)，不能指望在學(xué)習(xí)了很高的水平后就可以在公司擔(dān)任副總裁或董事的職位。
工作熱情：對(duì)于這個(gè)，我認(rèn)為是最重要也是最難得的。雖然我看到很多人說(shuō)自己對(duì)葡萄酒充滿熱情，但將熱情和愛(ài)傾注到學(xué)習(xí)和工作中的情況卻是鳳毛麟角。由于這種熱情，工作已成為一種有趣的愛(ài)好。如果你想成為葡萄酒行業(yè)的杰出人才，那么對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)是必不可少的。同時(shí)，對(duì)于一家優(yōu)秀的公司來(lái)說(shuō)，是否具備招聘人才的能力，也是對(duì)公司價(jià)值的評(píng)估。我特別喜歡海歸，因?yàn)槲医?jīng)常能看到他們對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)和執(zhí)著。通常我會(huì)和他們保持聯(lián)系。一旦他們返回中國(guó)，我將在他們返回后的第一周與他們會(huì)面。葡萄酒市場(chǎng)上最受歡迎的職位包括高級(jí)管理人員、核心采購(gòu)人員、葡萄酒講師、侍酒師、媒體作家和銷售人員。機(jī)會(huì)、聯(lián)系和平臺(tái)。中國(guó)大陸的葡萄酒專業(yè)教育雖然起步較晚，但經(jīng)過(guò)業(yè)內(nèi)人士的不懈努力，現(xiàn)在無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量，都已經(jīng)超過(guò)了一些比我們起步更早的國(guó)家和地區(qū)，如新加坡、日本、香港、臺(tái)灣等。 . 作為中國(guó)最大的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，藝翔的學(xué)員遍布全國(guó)和海外。逸翔不僅為學(xué)員提供專業(yè)的認(rèn)證課程，更利用自身和企業(yè)資源為逸翔學(xué)員提供廣闊的交流平臺(tái)、工作機(jī)會(huì)、商業(yè)機(jī)會(huì)等。如今，逸翔的學(xué)員很多已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐闹v師，即使是國(guó)際授權(quán)的講師，很多公司也發(fā)展得非常迅速。益翔不僅為學(xué)生提供知識(shí)，更幫助優(yōu)秀的人取得更大的成功。此外，怡香還在葡萄酒知識(shí)的傳播上投入巨資，如怡香網(wǎng)中國(guó)最大的葡萄酒信息門戶、全球中國(guó)葡萄酒術(shù)語(yǔ)詞典怡香詞典、怡香名村、怡香品酒筆記、怡香酒評(píng)等等等等。這一切都讓葡萄酒愛(ài)好者更容易、更方便地獲取知識(shí)。（注：文字由明娜整理）怡香還在葡萄酒知識(shí)的傳播上投入巨資，如怡香網(wǎng)中國(guó)最大的葡萄酒信息門戶、全球中國(guó)葡萄酒術(shù)語(yǔ)詞典怡香詞典、怡香名村、怡香品酒筆記、怡香酒評(píng)等。等待。這一切都讓葡萄酒愛(ài)好者更容易、更方便地獲取知識(shí)。（注：文字由明娜整理）怡香還在葡萄酒知識(shí)的傳播上投入巨資逸香葡萄酒培訓(xùn)，如怡香網(wǎng)中國(guó)最大的葡萄酒信息門戶、全球中國(guó)葡萄酒術(shù)語(yǔ)詞典怡香詞典、怡香名村、怡香品酒筆記、怡香酒評(píng)等。等待。這一切都讓葡萄酒愛(ài)好者更容易、更方便地獲取知識(shí)。（注：文字由明娜整理）
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