焦糖燉蛋,焦糖燉蛋的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:焦糖燉蛋,焦糖燉蛋的做法。
(烤箱300F/150C 預(yù)熱)Heavy Cream 1 cup, 2-3 large egg yokes, sugar 35g, vanilla bean 1 根,薄荷葉做裝飾用
雲(yún)喱拿條切開(kāi)取籽
蛋黃與砂糖混合,不用攪拌太多,以免太多空氣走進(jìn)去;
淡忌廉入雲(yún)喱拿條用小火加熱至邊緣開(kāi)始冒煙,而出現(xiàn)初沸泛起的小氣泡,即可離火;
然後逐少加入蛋黃混合物內(nèi)攪拌
焗盆注入熱水,水位高度為陶瓷杯的 1/3至一半高度,放入焗爐中下層焗約 25至30分鐘,取出後custard 應(yīng)為表面凝固而輕力搖晃下會(huì)微盪,餘溫會(huì)將custard 繼續(xù)煮熟。
取出後,在焦糖燉蛋表面平均撒上砂糖,**糖粒如撒到容器外記得先掃走才使用火槍,以免搶火。
用火槍距離 3至4吋,將黃糖燒成脆皮糖衣。擱置 5分鐘後即可食用。而法式焦糖燉蛋需於燒起糖衣後的 45分鐘內(nèi)食用,因?yàn)榻固菚?huì)自然溶解,放久了便沒(méi)有脆皮的糖衣而變成一攤糖水。
法式焦糖燉蛋就完成啦
開(kāi)吃~
總結(jié):以上內(nèi)容就是焦糖燉蛋,焦糖燉蛋的做法詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567