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蛤蜊蒸蛋,蛤蜊蒸蛋的做法

今天從媽媽那里帶回來好多土雞蛋，加上自己是個海鮮控，于是兩者一搭配，簡直太美味了，關鍵是操作很簡單o

By 酉知未

用料

• 蛤蜊 250克
• 土雞蛋 4個
• 蔥花 少許
• 生抽 1小勺
• 姜絲 少許
• 清水 450ml
• 鹽 3克

做法步驟

1、清水開鍋后放入洗凈的蛤蜊和姜絲，前提是問下海鮮板涼是否已經吐沙要直接食用的，吐沙方法：取適量食鹽均勻涂抹與蛤蜊上，然后再放入清水中浸泡30分鐘左右有助于吐沙

2、煮沸蛤蜊開口后即可關火

3、雞蛋打散至蛋液，少許溫水加鹽攪拌至鹽溶解，再將鹽水倒入蛋液中（這樣蒸出來的蛋不會有鹽沉淀在底部）

4、將去姜絲的蛤蜊連同煮的湯汁，再倒入準備好的蛋液中，上鍋蒸10分鐘即可出鍋

5、撒上蔥花和少量生抽，放點生抽提升色澤，不喜歡的親可以不放，這個咸淡適中本身蛤蜊自帶點咸味

6、營養美味又簡單的美食

蛤蜊的營養功效

味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。

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