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艾草青團(tuán)的做法,艾草青團(tuán)的做法教程

爸爸不愛喝陳艾水，冬天又容易涼寒，所以我在想是不是可以這么吃，這個(gè)量艾草味道還是比較濃，不太愛這個(gè)味道的可以少一點(diǎn)艾粉

By 小青柑xixi

用料

• 艾粉面團(tuán):
• 糯米粉（湯圓粉） 100g
• 粘米粉（大米粉） 40g
• 豬油 10g
• 艾草粉（青外粗） 8g
• 代糖（白砂糖） 20g
• 熱開水（60-70度） 80ml
• 澄粉熟面團(tuán):
• 小麥淀粉（澄粉） 28g
• 熱開水（和澄粉） 28ml
• 餡料:?參考月餅餡料
• 紅豆餡（自制） 140g
• 玉米油 夠涂就行了

做法步驟

1、稱好的糯米粉（我用的湯圓粉），加入粘米粉（自制的大米粉，可在網(wǎng)上買），10g豬油放一起備用

2、澄粉加開水28ml攪拌均勻成面團(tuán)備用

3、艾粉加入代糖（或者白砂糖），開水80ml攪拌均勻

4、攪拌好的甜艾水趁熱倒入之前準(zhǔn)備好的糯米粉粘米粉豬油盆里面，全部材料攪拌均勻，和成面團(tuán)

5、加入之前和好的澄粉面團(tuán)，繼續(xù)揉搓均勻

6、最后和成細(xì)膩光滑的艾草面團(tuán)

7、艾草面團(tuán)分成40g一個(gè)的劑子，紅豆餡料分成20g一個(gè)的劑子，都團(tuán)圓備用，我比較懶就沒有團(tuán)，生手團(tuán)圓后比較容易包，熟手可以不用

8、用艾草面皮包入紅豆沙餡料，就像包湯圓一樣，團(tuán)圓即可（本來拍了照片，結(jié)果后面找不到了），放到油紙上面

9、家里有防粘蒸籠布的可以直接放在蒸籠布上面，我家沒有所以放油紙上面了，放到蒸格上面 ?我感覺還是要在油紙上刷點(diǎn)油，不是粘的問題，是后期會(huì)有點(diǎn)水蒸氣，底部會(huì)有點(diǎn)濕，我感覺刷點(diǎn)油會(huì)好點(diǎn)，不刷也沒事

10、水開后，放入蒸格中大火蒸10分鐘，開蓋晾涼，刷點(diǎn)玉米油，等冷透了就可以吃了

11、10分鐘后，開蓋晾涼，刷點(diǎn)玉米油，等冷透了就可以吃了

12、這個(gè)顏色還是看著很有食欲的哇

13、餡料可以自己變換，我其實(shí)有咸蛋黃雞胸肉松的餡料，就是忘記包了，我做的那些月餅餡料各個(gè)口味都可以用來包 ?詳情看餡料菜譜

14、吃不完的保鮮膜包好放著就是

小貼士

糯米粉和粘米粉用量可以微調(diào)，糯米粉多就是糯一點(diǎn)，粘米粉多一點(diǎn)就是比較q一點(diǎn)，我這個(gè)配方屬于不粘牙那種q糯的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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