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肘子的家常做法,肘子的家常做法又不膩

做法步驟

1、肘子用火烤，去除豬毛洗凈

2、如圖順著骨頭劃開(kāi)，沿著骨頭劃幾刀比較好熟和進(jìn)味

3、如圖冷水下鍋，皮朝下焯去血水（我是為了拍照好看）

4、如圖將肘子放入鍋中，加入清水，八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，冰糖大火燒開(kāi)，淋入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮三個(gè)小時(shí)

5、如圖加入適量鹽繼續(xù)燉煮半小時(shí)。另起鍋燒熱加入適量油，蔥花，八角，生抽炒香，加入煮肘子的湯汁煮半小時(shí)待湯汁濃稠只剩一碗時(shí)，澆在肘子上，美味的肘子，肉爛骨脫，老少皆宜。

小貼士

1.可以把肘子放火上烤一下去掉毛。2.冷水焯去血末。3.可以剔骨，也可以不剃。4.小火燉煮。5.最后的湯汁可以加鹽也可不加，因?yàn)橹盁踔庾訒r(shí)已經(jīng)加鹽了。根據(jù)鹽的多少?zèng)Q定。

心情故事

1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。感覺(jué)滿滿的膠原蛋白。

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