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金針菇,金針菇怎么做好吃
入秋后，金針菇這6種吃法火了，營養鮮美，比吃肉還要香，快試試
金針菇，是一種很鮮美的食用菌，有白色和黃色兩種。不僅營養豐富還很美味，常吃點它可以增強免疫力。不過它的吃法也許你知道的并不多，最常見的吃法便是煲湯，那么還有哪些更美味的吃法呢？我家都是金針菇控，隔三差五吃它，接下來就給大家分享6種金針菇的吃法吧！
一、金針菇炒雞蛋
食材：金針菇160克、雞蛋3個、蔥花2克、鹽1勺、雞精少許、青椒半個
做法：1、金針菇切掉根部然后掰成小朵。2、入開水鍋焯水2分鐘撈出來過涼水切成小段。3、蔥切碎，雞蛋磕入碗中，放入蔥花攪打均勻。4、熱鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至雞蛋液凝固，盛出。5、放入少許油燒熱，倒入金針菇、青椒絲、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。6、倒入雞蛋繼續炒1分鐘，關火盛出。
二、金針菇燉千張
食材：千張200克、番茄1個、金針菇200克、蔥2棵、鹽1勺、雞精少許、白糖半勺
做法：1、千張切成條狀，番茄切塊打成汁，金針菇撕成小朵。2、千張焯水2分鐘，撈出過涼水。3、熱鍋熱油，倒入番茄汁、白糖熬制2分鐘。3、倒入金針菇、鹽、雞精燉2分鐘。4、再倒入千張燉1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可。
三、金針菇雞蛋湯
食材：金針菇100克、雞蛋1個、番茄1個、鹽1勺、雞精少許、香油半勺、醋半勺
做法：1、金針菇撕成小朵，焯水2分鐘撈出，再切成小段。2、番茄切成丁狀，雞蛋磕入碗中備用。3、熱鍋熱油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分鐘。4、放入金針菇攪勻。5、潑入雞蛋液調勻，然后潑入雞蛋液，撒入鹽、雞精、蔥花、芝麻油調勻即可關火。
四、金針菇芹菜餡餃子
食材：面團500克、金針菇180克、芹菜400克、雞蛋2個、蔥3棵、鹽適量、雞精少許
做法：1、提前將面團和好。2、芹菜和金針菇都焯水再切碎。3、雞蛋放入鍋中翻炒，雞蛋液凝固后撈出切碎。4、蔥切碎備用。5、將金針菇、芹菜、雞蛋、蔥碎、鹽、雞精都放入大盤子里，加入鹽、雞精、胡椒粉、油，調拌均勻。6、面團搓成粗條切成大小相等的小劑子，然后搟成皮。7、包入餃子餡，擠成餃子形狀。8、燒開水，煮開后，放入餃子煮熟即可。食用的時候，放入醋、紅油、香油、蘸著吃。
五、涼拌金針菇千張
食材：金針菇150克、千張300克、小白菜3棵、蒜頭3粒、鹽1勺、香菜1棵、雞精少許、醋2勺、芝麻油1勺、紅油2勺
做法：1、將千張切成細條，焯水2分鐘撈出過涼水。2、小白菜也焯水1分鐘后撈出。3、金針菇撕開來，焯水2分鐘，撈出過涼水后切成小段。4、將千張、金針菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油調拌均勻。5、再加入鹽、醋、香菜、雞精、蒜碎、紅油，調拌均勻腌制2分鐘，即可盛出。
六、金針菇青菜湯
食材：金針菇100克、青菜5棵、雞蛋1個、鹽1勺、雞精少許、醋半勺
做法：1、金針菇焯水切成小段。2、鍋燒熱倒入少許油，放入金針菇炒1分鐘，倒入2碗熱開水，加入鹽、雞精、醋，大火煮開。3、潑入雞蛋液，再放入小白菜，煮開即可，滴入香油攪勻。
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