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酸辣大白菜是一道營養豐富的家常菜，食材和做法都比較簡單，吃起來口感爽脆，酸辣開胃，下酒下飯都不錯。

今天就給大家分享一個酸辣大白菜的家常做法，學會這個小技巧，白菜脆爽不出湯，上桌大家搶著吃。

下面請看我們的操作：

1.準備白菜葉三到五片，我們先簡單地處理一下，把白菜幫從白菜葉中間分開，然后把白菜幫斜刀切成片，切好放入盤中。

2.再把白菜葉撕成小片，接下來切一點配料。

3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。

4.準備紅干椒一把剪成段，辣椒的量可以根據自己的口味來添加。

5.青椒半個先切成條，再切成菱形片，紅椒半片同樣切成菱形片，和青椒放在一起用來配色。

6.接下來調一個料汁，準備一個小盆，加入食鹽一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子攪拌均勻，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時間，避免白菜出水。

等食材準備好以后，我們開始烹飪。

7.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油燒熱以后，倒入蒜末和辣椒爆香。

8.爆出香味以后加入白菜幫和青紅椒。

9.開大火爆炒30秒，再下入白菜葉，繼續翻炒20秒。

10.把白菜炒至8成熟時，倒入提前調好的料汁。

11.繼續翻炒15秒，起鍋前加入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，然后裝入盤中。

12.好了，這道簡單又家常的酸辣大白菜就做好了，看起來是不是很開胃，喜歡這道菜的朋友，有時間就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

總結：以上內容就是酸辣白菜,酸辣白菜的做法最正宗的做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。