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這才是茄子最有營養的正確吃法，做法非常簡單，好吃又下飯。茄子在日常生活中是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上特別常見的家常蔬菜，茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，平時經常吃些茄子對我們的身體大有好處，可以幫助軟化血管達到降血壓的作用，清洗的便捷性也受到很多上班族的朋友喜歡。今天就給大家分享一道蒜香手撕茄子的做法，這道菜，主要食材只有茄子和大蒜、青紅椒，制作非常簡單，菜品蒜香濃郁，口感嫩滑，真的非常下飯，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

茄子、大蒜、青紅椒、蔥花、食用油、花椒、生抽、白醋、鹽、白糖、味精、涼開水

具體做法：

1.茄子洗干凈后，把頭去掉，從中間對半切開，這樣一會兒蒸的時候好熟。

2.把切好的茄子放蒸鍋上蒸，大約8分鐘左右就可以蒸熟，茄子蒸熟后放盆里晾涼，撕的時候好撕，也不燙手。

3.準備大蒜、青紅椒、蔥，把青紅椒切小圈，大蒜切碎，再切點蔥花。

4.鍋里倒入適量的油，放入花椒炸出香味，花椒撈出來后，把油澆在蒜泥碗里，倒入適量的生抽和醋，加入鹽、白糖、味精，再加少量的涼開水，把剛才切好的蔥花倒進去拌勻。

5.現在把晾涼的茄子用手撕成條，待會兒放在碗里。

6.然后把備好的料汁倒在茄子上，咱們這道手撕茄子就做好了，口感嫩滑，蒜香味十足，喜歡的朋友可以在家動手試試。

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