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干鍋土豆片的做法,干鍋土豆片的做法家常

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

干鍋土豆片是一道美味佳肴，食材簡單，開胃下飯，也是餐桌上經常見到的菜品，今天就給大家分享一個干鍋土豆片的做法，掌握這幾個小技巧，比吃肉還香，超級下飯。

具體做法請看我們的操作：

1.準備削皮的土豆兩個，先從中間切開，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。

2.然后用手把土豆片淘洗干凈，洗去里面多余的淀粉，洗凈以后放入漏勺中控水。

3.現在切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，紅椒一個同樣切成滾刀塊，和青椒放在一起用來配色。

4.準備生姜一小塊切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把紅干椒備用。

5.準備一塊錢的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。

6.準備洋蔥半個切成洋蔥絲，然后用手抓散 ，放入盆中。

等食材備好以后，我們開始烹飪。

7.鍋中加入少許食用油，油熱以后倒入洋蔥絲。

8.炒出香味以后關火，然后倒入干鍋中墊底。

9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均勻，盡量使每個土豆片都能裹勻淀粉，這樣炸出來的土豆口感更加酥脆。

10.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時改成中火，下入土豆片。

11.用勺子輕輕滑散，避免土豆片粘連，把土豆片炸至微黃色時撈出控油。

12.等油溫升至六七成熱時，也就是180到200度左右，再下入土豆片。

13.重新復炸30秒，這樣吃起來口感更加酥脆，然后撈出控油。

14.鍋中再添入少許食用油，倒入肉片炒香。

15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒幾下，炒出香味，然后加入一勺辣椒醬，繼續翻炒，炒出紅油。

16.再下入青紅椒，翻炒幾下，再加入一點蠔油 ，翻炒幾下。

17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均勻，接下來開始調味，加入蒸魚豉油10克，再加一點白糖提鮮，加入少許雞精調味，快速翻炒均勻，化開所有調料。

18.出鍋前加入一勺孜然粉，撒上少許白芝麻，再淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入干鍋中。

19.好了，這道香味十足的干鍋土豆片就做好了，看起來是不是很有食欲，喜歡的就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

總結：以上內容就是干鍋土豆片的做法,干鍋土豆片的做法家常詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。