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基圍蝦的做法大全,基圍蝦的做法大全清蒸

白灼蝦

準備的食材：新鮮大蝦，生姜，香蔥，料酒。

制作方法：

往鍋中倒入適量的清水，加入生姜片，香蔥，料酒大火燒開，等到水開后加入去掉蝦線的大蝦，放到鍋中燉煮1分鐘即可，撈出后配上自己喜歡的醬料就可以開吃了。

蒜蓉基圍蝦

準備的食材：新鮮大蝦，大蒜，香蔥，料酒，食鹽。

制作方法：

首先用牙簽把大蝦的蝦線去掉，接著用剪刀將蝦背剪開放到碗中，倒入適量的料酒進行腌制，大概15分鐘即可，大蒜去皮切成末，香蔥切成段，把腌制好的大蝦放到盤子里面，再往蝦背上鋪上蒜末和蔥段，加入料酒，等到鍋中的水開后，下入蒸3分鐘，然后再把鍋中的熱油淋在上面即可。

香辣基圍蝦

準備的食材：新鮮大蝦，豆瓣醬，香醋，大蔥，生姜，花椒，干辣椒，白糖。

制作方法：

把蝦頭去掉，將蝦線挑出來，接著把大蝦用生姜和料酒進行腌制，大概5分鐘即可，然后往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把腌制的大蝦放到油鍋當中油炸，等到蝦皮稍微有點脆脆的時候撈出，鍋中留點底油燒熱，加入花椒和干辣椒炒香，再加入生姜片，白糖，豆瓣醬和清水炒出湯汁，最后加入炸好的大蝦進行翻炒即可，盛出的時候用香醋進行提香。

麻辣干鍋蝦

準備的食材：新鮮大蝦，（自己喜歡的蔬菜），麻辣香鍋料，大蔥，大蒜，食鹽，花甲。

制作方法：

花甲先用淡鹽水進行去沙，大蝦也要用牙簽去除蝦線，把去沙了的花甲放到鍋中進行焯水，等到花甲全部都張開的時候撈出備用，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入切好的大蔥，大蒜炒香，把清洗干凈的大蝦放到鍋中翻炒，接著加入麻辣香鍋料進行翻炒，加入適量的清水，花甲和自己喜歡的蔬菜小火煮5分鐘，等到鍋中的湯汁慢慢變少的時候就可以加入適量的食鹽出鍋了。

爆炒基圍蝦

準備的食材：新鮮大蝦，青紅辣椒，干辣椒，大蔥，生抽，料酒，生姜，大蒜，胡椒粉。

制作方法：

把買回來的大蝦放到清水里面浸泡15分鐘，去掉里面的蝦線，洗凈后撈出放到鍋中煮熟，這個可以倒入適量的料酒進行去腥，接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入干辣椒，生姜末，大蒜末炒香，倒入切好的青紅辣椒，翻炒斷生，最后加入煮好的大蝦，和食鹽，生抽，料酒大火翻炒進行調味即可出鍋。

芙蓉蝦

準備的食材：新鮮大蝦，雞蛋，面包糠，料酒，食鹽。

制作方法：

先將大蝦清洗干凈，剝去蝦殼，接著用小刀將大蝦的腹部劃開，然后用刀背輕輕的剁碎蝦肉，一定要記住別讓蝦肉斷開了，只是將蝦肉打爛，接著加入料酒和食鹽進行腌制，大概在放入些姜末和香蔥一起腌制，然后裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，放到鍋中進行油炸即可。

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