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糖納紅豆,糖納紅豆的做法

今天給大家介紹幾種老式廣東糕點，可能有些品種現在已經不像以前那么受歡迎，倒也是很多人小時候的味道，今天特意給大家分享出來，希望大家能夠喜歡

椰汁紅豆糕

紅豆125克，椰漿200毫升，瓊脂7克，水、糖各適量

制作方法

1.將紅豆洗凈，用3倍水量浸泡2小時以上；瓊脂泡軟。

2.紅豆泡好后加水煮沸，轉小火煮40分鐘，至紅豆酥爛。

3.紅豆煮好后濾取紅豆水，連同椰漿、瓊脂一起加熱，至瓊脂溶化即可。

4.加入紅豆和適量糖，倒進保鮮盒冷藏，待紅豆糕凝固后即可。

小貼士

（1）瓊脂是從海藻中提取的多糖體，其凝固特性還不錯，而且也比較安全

（2）這個只是基礎配方，大家也可以在里面添加牛奶，紅豆直接買成品糖納紅豆都可以，看大家的腦洞了

蘿卜糕

黏米粉500克，白蘿卜、洋蔥、臘腸、香蔥、香菇、蝦皮、胡椒粉、鹽、蠔油、食用油各適量

制作方法

1.將白蘿卜擦絲，撒鹽腌10分鐘，攥去水分；蘿卜水用以攪勻黏米粉。

2.將臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥干水分；香菇洗凈去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。

3.鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。

4.另將臘腸、蝦皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿卜絲、洋蔥絲。

5.調入適量蠔油、胡椒粉、鹽繼續翻炒1~2分鐘。

6.將攪拌均勻的黏米漿倒入蘿卜絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。

7.取一個長方形直口模具，在內壁中均勻地涂上少許油，將米漿倒入其中用力壓實，再倒扣出來放入蒸鍋中，用大火蒸制1小時。

8.出鍋取下模具，放涼切片即可。

小貼士:

蒸的時間要把握好，蒸太久會粘牙。應盡量將蘿卜絲中的水分擠干，否則蒸出的蘿卜糕質地會比較軟嫩，不易切配。

咸水角

皮面：

澄面150克，糯米粉500克，細白糖150克，豬油100克，水250毫升

餡料：

蝦米50克，豬肉400克，香菇50克，鹽5克，味精3克，細白糖9克

制作方法:

1.將蝦米、豬肉、香菇剁碎，加入鹽、味精、細白糖調味，炒熟，制成餡料。

2.將糯米粉、澄面混勻， 然后加入豬油、細白糖拌勻。

3.加熱水搓揉成表面光滑的面團。

4.搓成長條，分切每份成30克左右的面劑，壓扁制成皮。

5.把餡料包入皮中， 捏緊收口成半月形。

6.放入150℃~160℃油溫的油鍋中炸至金黃色即可。

小貼士

注意皮料的干濕軟硬要適中

總結：以上內容就是糖納紅豆,糖納紅豆的做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。