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涼皮的做法,涼皮的做法視頻全過程

疫情期間 在家實在無聊 又可以嚯嚯面粉了 太想吃魏家秘制涼皮了 可惜天公不作美 那索性就自己嘗試在家做做吧 制作美食也是享受的過程 分享給每一位熱愛生活的人兒

By 天依瑜若依

用料

• 面粉 500克
• 豆芽菜 150克
• 綠菜 150克
• 辣椒油 2勺
• 蒜水 2勺

做法步驟

1、準備500克面粉 加點鹽揉成光滑的面團 中間復揉幾次 放一旁醒10分鐘

2、把面團放清水中開始洗面 來回搓

3、邊洗邊換水 將洗好的面水倒一起

4、洗成這個樣子 水變清就好了 剩下的就是面筋

5、洗好的面水倒在一起 靜置2-3個小時 將上面的清水倒掉

6、如圖 剩下的面水就拿來蒸面皮

7、上鍋蒸3分鐘起泡就熟了 冰涼水 面筋也上鍋蒸20分鐘左右

8、鐺～鐺～鐺

9、配上焯好的蔬菜 加辣椒油 蒜水 鹽 雞精 醋 一個字：香

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