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燉骨頭湯，只放3種調料就夠了，出鍋湯汁香濃奶白，無腥味不油膩

新鮮的大骨頭，總是很受歡迎，在我們家大骨頭比豬肉還要受寵，平時多買上幾斤，可以做成醬大骨，醬香濃郁、肉質軟爛脫骨，吃一口真的爽。還可以燉成骨頭湯，湯汁鮮美濃白，好喝得不得了。

骨頭的價格，現在挺便宜了，我喜歡冬天拿來燉骨頭湯喝，我喜歡骨頭湯那種鮮美的口感。骨頭隨便便宜，也沒什么肉，但是營養價值很豐富，其中蛋白質、骨膠原含量都挺高的，燉成骨頭湯之后，喝起來好喝又有營養，沒人可以拒絕。

但是平時我們不管做什么菜，其實都是需要掌握技巧的，燉骨頭湯也不例外。對于燉湯來說，任何的湯汁都并非放的調料越多越好，要想湯汁顏色濃白不發黑，口感香濃，不油膩沒腥味的話，在燉骨頭湯時，只放3種調料就夠了。

【燉骨頭湯】

用料：新鮮大骨頭、蔥段、姜片、鹽、清水

1、大骨頭比較硬，自己在家剁，肯定不怎么省心，還是在買的時候，讓賣家給你剁成小塊吧。

2、買回來之后的大骨頭，一定要放在清水中浸泡，并且浸泡1個小時以上，再沒有時間也要浸泡半個小時。因為浸泡過后的骨頭，不僅肉質更加細膩、鮮嫩，并且其中的臟東西、血水一類的，都消失了。

3、下面再把蔥段和姜片給切一下，切好之后，放在一旁備用。等骨頭浸泡完成后，直接倒在鍋里，往鍋里加上清水，等水燒開了之后，把煮出來的浮沫撇出來，然后再把大骨頭用溫水稍微沖洗一下。

4、緊接著把鍋子刷干凈，重新把骨頭倒進去，然后放上蔥段和姜片，接著倒入足夠量的溫水。用溫水燉出來的骨頭湯，比用涼水更鮮美、顏色更濃白，蓋上蓋子開始燉，先用大火燒開，再用小火慢燉1小時。

5、到點之后，往其中加上適量的鹽，攪拌均勻之后嘗一下咸淡，感覺可以了的話就關火出鍋吧，把骨頭湯盛出來開喝。

燉骨頭湯，做法真的是簡單的不得了，雖然整個過程耗時會比較短暫，但是在燉的時候也不用一次一次去看，慢燉1個小時后，盛出來喝就可以啦。

烹飪妙招：

燉骨頭湯，調料并非越多越好，反而全程只需要3種就足夠了，這3種也就是蔥段、姜片和食鹽。

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