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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、茄子原產(chǎn)亞洲熱帶， [1] 在全世界都有分布，以亞洲栽培最多

2、 今天劉嫂就來分享一下“茄子豆角”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆角、茄子、大蒜、紅椒、蠔油、食鹽、白糖、老抽、干淀粉、小米辣

4、先把洗干凈的茄子根部切掉，然后切段再切條，放入盤中。一把洗干凈的豆角切去老根，再切成長段。半個紅椒切成絲。蒜子斬成蒜末，幾根小米辣根部去掉切成圈圈

5、再來調(diào)個料汁，碗中放入少許蠔油、一勺食鹽、白糖一勺、少許老抽、少許干淀粉，加入清水調(diào)勻放入一旁備用。油溫?zé)亮蔁幔湃攵菇钦ㄊ欤ㄊ旌缶涂梢該瞥鲅b入盤中。再把茄子下鍋油炸，炸軟就可以撈出來控油了

6、鍋中留少許底油，把蒜末和小米辣下鍋爆香，爆香后倒入過好油的豆角、茄子、大紅椒配色，快速翻炒均勻，炒勻后倒入調(diào)好的料汁，快速炒勻炒到入味，就可以裝判了，一盆下飯菜茄子豆角就做好了，一頓可以吃兩大碗米飯

7、茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力

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