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1、茄子原產(chǎn)亞洲熱帶, [1] 在全世界都有分布,以亞洲栽培最多
2、 今天劉嫂就來分享一下“茄子豆角”的做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
豆角、茄子、大蒜、紅椒、蠔油、食鹽、白糖、老抽、干淀粉、小米辣
4、先把洗干凈的茄子根部切掉,然后切段再切條,放入盤中。一把洗干凈的豆角切去老根,再切成長段。半個紅椒切成絲。蒜子斬成蒜末,幾根小米辣根部去掉切成圈圈
5、再來調(diào)個料汁,碗中放入少許蠔油、一勺食鹽、白糖一勺、少許老抽、少許干淀粉,加入清水調(diào)勻放入一旁備用。油溫?zé)亮蔁幔湃攵菇钦ㄊ欤ㄊ旌缶涂梢該瞥鲅b入盤中。再把茄子下鍋油炸,炸軟就可以撈出來控油了
6、鍋中留少許底油,把蒜末和小米辣下鍋爆香,爆香后倒入過好油的豆角、茄子、大紅椒配色,快速翻炒均勻,炒勻后倒入調(diào)好的料汁,快速炒勻炒到入味,就可以裝判了,一盆下飯菜茄子豆角就做好了,一頓可以吃兩大碗米飯
7、茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力
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