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炒花蛤的做法,炒花蛤的做法大全

爆炒花蛤是一道美食，由花蛤 、蔥花 、姜絲等原料制成。

By 魔力紅豆

用料

• 花甲 500g
• 干紅椒 6個
• 花椒 少許
• 香菜 適量
• 小蔥 1根
• 姜 少許
• 蒜 2瓣
• 豆瓣醬 1勺
• 料酒 2勺
• 蠔油 1勺
• 糖 少許
• 雞精 少許
• 食用油 適量

做法步驟

1、買回來的花蛤養幾個小時讓它吐沙，清洗干凈控干水分備用。

2、準備蔥、姜、蒜、小米辣

3、鍋里放水，加入姜絲花椒，水開后放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤開口即可關火。

4、撈出花蛤，控干水

5、起鍋燒油加蔥姜蒜小米辣爆香后放花蛤翻炒

6、加料酒、生抽、鹽、糖調味。

7、翻炒入味后撒上蔥花即可關火。

8、裝盤。

小貼士

買的時候讓攤主放一些海水，回來養花蛤吐沙；調味品按自己口味放。

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