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煙火人間，風味長存。今天又是被美食治愈的一天，學會這道菜，愛上吃茄子！

By 臻鮮

用料

• 茄子 2個
• 臻鮮蒜蓉醬 適量
• 耗油 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 半勺
• 鹽 少許
• 小米辣 適量
• 香菜 適量

做法步驟

1、夏天正是吃蒜泥茄子的時候，清清涼涼，解暑可口。

2、準備食材

3、蒜子清洗干凈，去掉根部，放到鍋里蒸熟

4、上汽后開始計時，一般8-10分鐘。

5、將茄子從頭到尾切開，呈兩半

6、用刀豎著劃幾刀，再每隔一段距離橫著劃幾下

7、蒜，辣椒切小丁

8、把蒜蓉醬鋪到茄子表面

9、碗里放一小勺蠔油 半小勺白糖 一勺生抽 一點點鹽 拌均勻

10、將調好的醬汁澆到茄子上

11、撒上香菜裝飾味，即可上桌品嘗了

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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