清湯火鍋的做法,清湯火鍋的做法及配料,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:清湯火鍋的做法,清湯火鍋的做法及配料。
小伙伴的溺愛呀,想吃就一起做了,天冷火鍋最喜愛,熱氣騰騰,配上沾水辣椒,滿足味蕾也是一件很重要的事呢。
By 小白兔的糖糖姐
1、大骨沖洗干凈,冷水下鍋,放姜片料酒去腥;
2、撇去浮沫,悄悄留一點點,其實浮沫也是油脂;
3、大火繼續(xù)熬煮一下,這一次吃的比較快,所以換高壓鍋再壓15分鐘,會比較快一點;
4、高壓鍋倒入開水,把骨頭撈出放入加2片姜,中火15分鐘關(guān)火;
5、鍋里剩余的骨頭湯,把洗干凈的鯽魚放入鍋中,加入蔥節(jié)去腥,大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘;
6、把鯽魚搗碎繼續(xù)熬煮,過濾點魚渣備用;
7、大骨也可以了,加入魚湯里繼續(xù)熬煮10分鐘備用;
8、準備番茄和蔥花;
9、豆芽做鍋底,加入筍,腐竹,豆腐,西紅柿,加入骨頭魚湯,大火煮開就可以吃了,不吃時用小火慢慢煮著,隨時吃;
10、準備2個辣椒水,準備小米辣,蒜瓣和蒜末;
11、小米辣,蔥花,蒜片和蒜末,加入醬油,蠔油,香油,一點點涼白開攪拌侵放一下口感更好;
12、油潑辣椒沾水,蔥花,蒜末,生辣椒面,熱油一潑,加醬油,蠔油,香油,一點點醋,攪拌一下就可以了;
13、乳白的湯汁,來一碗好喝,煮蔬菜最適合,配上不同的辣椒沾水,也太好吃了。
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