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木耳的做法,木耳的做法大全家常菜

這里簡(jiǎn)單介紹3款簡(jiǎn)單好做的正確食用方法，當(dāng)然不僅僅局限這3種，還有其他的做法。但是黑木耳的食用卻是很有講究的，大家可以多了解一些。

【黑木耳炒雞蛋】

主料：木耳，雞蛋，蔥姜，青椒，干辣椒（不吃不放），花椒，鹽，耗油，雞精

1、木耳提前一小時(shí)泡發(fā)，將大塊木耳撕成小塊。蔥切成段，姜切成沫。

2、碗中打入幾個(gè)雞蛋，用筷子打散，備用。

3、鍋中放油，油熱后倒入雞蛋，雞蛋炒熟后盛出備用。

4、鍋中再次放油，油熱后放入幾粒花椒，放入蔥姜蒜爆香，再放干辣椒炒香，然后放入木耳大火翻炒2分鐘，加入生抽，鹽，雞精。炒到木耳噼里啪啦響后，再放入青椒提味，最后加入雞蛋翻炒均勻即可。

【涼拌黑木耳】

主料：黑木耳，蔥，干辣椒，大蒜，香油，鹽，生抽，耗油，雞精，辣椒油，糖

1、木耳提前一小時(shí)泡發(fā)，將大塊木耳撕成小塊。鍋內(nèi)加水，燒開放入黑木耳焯水，大約一分鐘。

2、蒜拍碎，切片，利于提味，還美觀，干辣椒切成圈。

3、調(diào)料汁：碗中加入大蒜，干辣椒圈，鹽，生抽，雞精，耗油，香油，糖，辣椒油，香油量根據(jù)個(gè)人口味來。

4、將料汁倒入黑木耳，撒上蔥花拌勻即可。

【荷塘小炒】

主料：黑木耳，藕，四季豆，胡蘿卜，蔥姜蒜，鹽，生抽，十三香，雞精

1、黑木耳泡發(fā)后，洗凈撕成小塊，焯水。藕片切成片，胡蘿卜切片。

2、將藕片洗一遍后焯水，四季豆，胡蘿卜焯水。

3、鍋內(nèi)加油，放入蔥姜蒜爆香后，放入所有的食材，翻炒，加入鹽，生抽，十三香，最后放入雞精出鍋。

【黑木耳的功效】

在中醫(yī)當(dāng)中，黑木耳是一種性平味甘的中藥材，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血和潤(rùn)肺止咳以及抗癌等功效，臨床上可以用于氣血虧虛、高血壓等方面疾病的治療。能清理腸道，起到美容養(yǎng)顏的功效。

但是，無論什么佳品都不能食用過量，更要注意它的禁忌。

【吃黑木耳需知道的3個(gè)禁忌】

1.有出血傾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一類具有活血作用的食物，如出血性中風(fēng)患者就應(yīng)禁忌。此外，孕婦也要少吃。

2.慢性腹瀉人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑腸通便的作用，有慢性腹瀉或是大便糖稀的人群應(yīng)禁忌，以免加重疾病癥狀。

3.黑木耳不宜和田螺同吃：田螺與木耳是相克食物，兩者同吃不利于消化。

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