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天氣逐漸變暖，外出吃飯的人逐漸增多，人們對于燒烤的熱愛也逐漸回暖，而夏季更是燒烤店經(jīng)營的高峰期。如果想在城鎮(zhèn)開個燒烤店，前期需要投入多少錢，能賺錢嗎？讓我們一起來核算下吧。
如果是在城鎮(zhèn)開燒烤店的話，選址一定要注意。現(xiàn)在很多城鎮(zhèn)都有中心活動場所，夜生活時間也和城市里面的廣場類似，因此選址的時候可以放在這些夜晚人群聚集的地方。這類鋪面的租金，在城鎮(zhèn)費用普遍在1萬-5萬元一年，主要還是看各個城鎮(zhèn)的消費水平和房租價格。
店面確定后，進行裝修，雖然在城鎮(zhèn)開店，但是必要的裝修還是要進行的。店面的整體裝修，要特點鮮明，無論是中式、韓式還是日式，風格一目了然，不要不倫不類，整體一定要簡潔大方，明亮得體。投資者在挑選材料是要貨比三家，挑選物美價廉的裝修材料。裝修費用大概在2萬元上下。
另外，物資采購也要花錢，一是設(shè)備的采購。二是原料的采購。
設(shè)備采購主要包括燒烤爐、冰柜、陳列柜等設(shè)備，還需安裝收銀系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)。總體成本大概有3萬元左右。設(shè)備購買時，應(yīng)該考慮大品牌生產(chǎn)的、質(zhì)量和售后都有保證的設(shè)備，這樣萬一在日后 的使用中出現(xiàn)問題，都可以在最短的時間內(nèi)找到最有效的解決方案，為自己免去不必要的麻煩。
原料采購包含蔬菜、肉制品、飲品等，費用一般在2萬元左右。原料要力保新鮮、健康，最好是跟大的進貨商合作，不要在食品方面出現(xiàn)問題。
另外還有其他的一些費用，比如人工費用等，如果是在城鎮(zhèn)的話，人工工資比較低，一個月支出在3000元左右。此外，水電費用、證件辦理費用、流動資金等雜費，一般需要1萬。
于此可見，即使是在城鎮(zhèn)開個燒烤店，也要有起碼7-10萬元的投入，那么如果投入了這些錢，是否能賺回來呢，蔬菜類燒烤最高利潤達800%！
烤韭菜、烤蘑菇、烤蕓豆……青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為主，現(xiàn)在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤后零售價為8元，利潤為533%。這并不算什么，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜燒烤店賺錢嗎，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達800%。
再說蘑菇和蕓豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤燒烤店賺錢嗎，零售價8元/盤，除去炭火等費用，利潤達229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費用，利潤300%。
肉類：平均利潤為40%肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。不過，這里面最不賺錢的其實就是牛羊肉產(chǎn)品。以賣得最多的牛肉串來說，現(xiàn)在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。
綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應(yīng)該在40%。
只要是能保證客源穩(wěn)定，口味不錯，正常經(jīng)營還是不會虧損的。
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