五味與五臟，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:五味與五臟。
《素問 宣明五氣》指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”五味適度護五臟，五味偏嗜傷五臟。五味具體如何分入五臟呢？我們又如何保護五臟呢？下面，我們具體來看看如何保護五臟。
《“皇帝內經”-素問》”經文翻譯：
黃帝說：五臟除與四時相應外，它們各自還有相類的事物可以歸納起來嗎？歧伯說：有。比如東方青色，與肝相通，肝開竅于目，經氣內藏于肝，發病常表現為驚駭，在五味為酸，與草木同類，在五蓄為雞，在五谷為麥，與四時中的夏季相應，在天體為歲星，春天陽氣上升，所以其氣在頭，在五音為角，其成數為八，因肝主筋。此外，在嗅味為臊。南方赤色，與心相通，心開竅于耳，經氣內藏與心，在五味為苦，與火同類，在五畜為羊，在五谷為黍，與四時中的夏季相應，在天體為熒惑星，他的疾病多發生在脈和五臟，在五音為徽，其成數為七。此外，在嗅味為焦。中央黃色，與脾相通，脾開竅于口，經氣內藏于脾，在五味為甘，與土同類，在五畜為牛，在五谷為稷，與四時中的長夏相應，在天體為鎮星五味和，他的疾病多發生在舌根和肌肉，在五音為宮，其生數為五。此外，在嗅味為香。西方白色，與肺相通，肺開竅于鼻，經氣內藏于肺，在五味為辛，與金同類，在五畜為馬，在五谷為稻，與四時中的秋季相應，在天體為太白星，他的疾病多發生在背部和皮毛，在五音為商，其成數為九。此外，在嗅味為腥。北方黑色，與腎相同，腎開竅于前后二陰，經氣內藏于腎，在五味為咸，與水同類，在五畜為＃，在五谷為豆，與四時中的冬季相應，在天體為辰星，他的疾病多發生在溪和骨，在五音為羽，其成數為六。此外，其嗅味為腐。所以善于診脈的醫生，能夠謹慎細心地審查五臟六腑的變化，了解其順逆的情況，把陰陽、表里、雌雄的對應和聯系，綱目分明地加以歸納，并把這些精深的道理，深深地記在心中。這些理論，至為寶貴，對于那些不是真心實意地學習而又不具備一定條件的人，切勿輕易傳授，這才是愛護和珍視這門學問的正確態度。
甘入脾，也就是說脾主甘味，因此脾氣虛、脾經弱時，適當多吃點甘味食物，可補益脾胃。中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更主要的是它具有補益脾胃的作用。《黃帝內經》中反復強調“甘入脾”，也就是說脾主甘味，因此脾氣虛、脾經弱時，適當多吃點甘味食物，可補益脾胃。如何保護五臟之脾呢？您可適當吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補養脾胃，補充人體的熱量，解除身體疲勞。另外，甜味還會使人放松，所以工作壓力大的人適當吃點甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、餅干、點心、水果，事實上很多含淀粉、果糖的食物就很適合。
咸入腎，中醫講的“咸”不是專指鹽，而略相當于現在講的“礦物質”，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養腎氣，有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點淡鹽水，可以保持正常代謝。中醫認為，腎為先天之本，黑屬水，黑能補腎。可見，黑色食物具有補腎的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、烏雞、墨魚、海藻、紫菜、茄子等營養豐富，藥用價值高，對強身健體、滋膚養顏有獨特功效。
酸入肝，也就是說酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒，促進膽汁和胰臟消化液分泌，以防胸脅滿脹。酸也能收斂，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友產后尿失禁、白帶太多，或拉肚子，通常都可以用酸來收斂。中醫學講到酸，都會連帶提到“澀”，酸、澀兩個合在一起，澀有收斂的意思。收斂包括傷口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一樣。
辛入肺，“辛”即為辛辣，“辛”有尖銳而強烈之意。我們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的“三通”的作用。辛還有一個功能就是可解痙，意思是說對于肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關節疼痛，或者心臟血管收縮痛，這時候給予一點辛五味和，往往可以收效。如今，正值秋季。秋季易傷肺。如何保護五臟之肺呢？深呼吸、穴位按摩等方法均有益于保護肺。
苦入心，中醫認為，苦味具有除濕和利尿的作用。平時適當吃些苦味食物以清心瀉火，比如苦瓜、蘿卜葉、大頭菜等。苦味入心經、心包經、小腸經，所以心火旺（包括打針的過敏反應，紅腫熱痛等）或小腸經旺（小腸、十二指腸感染、發炎，引起拉肚子、潰瘍、糜爛，或熬夜后舌頭腫脹刺痛，好像被燙到一樣）時，可通過吃一些苦味食物來緩解。
《易經》的陰陽和五行相結合,所以飲食也與五行相對應，這就是五色與五味。五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛咸，可滋補肝心脾肺腎。五味分入五臟，各有陰陽偏性。“辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。”人體作為內外統一的有機整體，通過五味、五色調和并且順應五態，就可以調整人的容顏和身體。
青入肝，所以喝酒時如果配一點青梅子，那么青色和酸味就會對喝酒者的肝起到雙重的保護作用，從而減少酒精對肝的損害；
紅養心，紅色的食品具有活血化瘀的功效，對心臟最有益處，如山里紅、桃子、紅心蘿卜、西瓜等；
黃養脾，如南瓜、黃豆、玉米等黃色食物就可以起到養脾的作用；
而白色的東西養我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以潤肺養肺；
黑色是養腎的，黑色的東西對于補腎、抗衰老是最有效果的，多吃點黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑椹、木耳、香菇、黑米、黑魚，可補腎.
中醫認為，咸、甜、酸、苦、辣分別與人體的腎、脾、肝、心、肺相對應，各有其特殊的作用。五味適量，對五臟有補益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入腎。但是如果五味過量，便會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。《彭祖攝生養性論》中說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”《黃帝內經》中也說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。”都是說的這個意思。
酸多傷脾。酸味可以補肝，過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，就會克伐脾胃（木克土），如果我們吃入的酸味食物過多，導致脾胃功能失調，由于脾主肌肉，其華在唇，酸味的東西吃得過多，就會使肌肉角質變厚，即“肉胝皺”，嘴唇也會失去光澤，并往外翻，即“唇揭”。同時還常出現飯量減少、飯后胃脹、大便稀，說話聲音低微等脾氣虛的癥狀。
甘多傷腎。甘味可以補脾，過多的辛味食物會引起脾氣偏勝，就會克伐腎臟（土克水），如果我們吃入的甘味食物過多，就會損傷腎的功能，由于腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、掉發。同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的癥狀。
咸多傷心。咸味可以補腎，過多的咸味食物會引起腎氣偏勝，就會克伐心臟（水克火），如果我們吃入的咸味食物過多，就會損傷心的功能，由于心主血，《黃帝內經》中所謂的“脈”就是指血，咸味的東西吃多了，就會抑制血的生發，使血脈凝聚，臉色變黑。同時還常出現心悸、氣短、胸痛等心氣虛的癥狀。
苦多傷肺。苦味可以補心，過多的酸味食物會引起心氣偏勝，就會克伐肺臟（火克金），如果我們吃入的苦味食物過多，就會損傷肺的功能，由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁，毛發就會脫落，即“皮槁而毛拔”。同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。
辛多傷肝。辛味可以補肺，過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，就會克伐肝臟（金克木），如果我們吃入的辛味食物過多，就會損傷肝的功能，由于肝藏血，主筋，辛味的東西吃多了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，手爪會干枯。同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的癥狀。
總之，任何事情都要講究一個“適可而止”，飲食也是這樣，不能說想吃什么了，就多吃、天天吃，而要適度，達到一個平衡。
地食：人以五味
《黃帝內經》中有：“天食人以五氣，地食人以五味”。這里的“食”字讀做“s ”，是給別人吃的意思。大地給與了人類“酸、苦、甘、辛、咸”五味。
中醫認為，五味與人體的五臟、自然界的五行、空間中的五方相對應。酸對應五臟中的肝、五行中的木、五方中的東方；苦對應五臟中的心、五行中的火、五方中的南方；甘對應五臟中的脾、五行中的土、五方中的中；辛對應五臟中的肺、五行中的金、五方中的西方；咸對應五臟中的腎、五行中的水、五方中的北方。
“酸”字在《說文解字》里的釋意是酢c ，就是醋的意思。“酸”是春三月之味，具有“收”和“澀”的特性。
“苦”有肅降的作用，黃連之苦可使氣機下沉，胃氣下行，故黃連可治療因胃氣上壅造成的打嗝等病癥。
“辛”在《說文解字》里指的是椒，即花椒或姜一類的東西，吃了這類東西后能使人流淚。辛味有發散解表、行氣行血的作用。
“甘”在《說文解字》里是美味之意。“甘”有滋補調和、緩急止痛的作用，即甘緩。
“咸”具有使東西變軟的特性，也具有潤下的作用，即讓東西往下行的作用。
五味過重會傷身
古代養生家彭祖的《彭祖攝生養性論》里說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”
“咸多傷心”。中醫認為：心主血脈。咸東西吃多了就會抑制血的生發和輸布，使血的黏稠度增加，易導致心臟病。
“苦多傷肺”。中醫認為：肺主皮毛。苦主降，多食苦味的東西會降氣，導致氣血不能上行以滋潤皮膚，導致皮膚枯槁、汗毛脫落。
“辛多傷肝”。中醫認為：肝主筋。過食辛味的東西就會損傷筋脈的張弛性，使手的筋脈失去彈性，手指甲干枯。
“酸多傷脾”。中醫認為：脾主肌肉。酸具有收斂的特性，如果食用過多酸味食物，就會使肝氣生發太過而抑制中央脾土，影響到脾的健康。外在的表現就是肌肉角質會變厚變硬，尤其在秋季，多表現為嘴唇的不滋潤、外翻和腫脹。
“甘多傷腎”。中醫認為：腎主骨。甘味的食物吃得過多，就會抑制骨頭的凝斂功能，出現骨頭疼痛的癥狀。而腎也主毛發，腎氣虛弱的話，毛發就容易脫落。牙齒是腎的外現，所以愛吃糖的小孩兒易得齲齒。
中醫養生之道中對于飲食方面一再強調“清淡”二字，五味過重就會傷身。
“忌口”的秘密
綜上所述，五味與五臟有密切的對應關系，所以一旦我們患上了某種疾病，就要學會禁食某些味道的食物，這就稱為“五味所禁”，也就是俗話說的“忌口”。
《黃帝內經靈樞五味論》中提到：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”
假如你患上了肺病，肺主一身之氣，而苦味主降，食用了苦味的食物，就會使本來就不足的肺氣渲散出來，導致病情加重，對身體造成更大的損傷。同理，有肝病的話，就要禁食辛味；有心病的話，就要少吃咸味的食物；有脾病就不要吃酸的食物；有腎病就不要吃甜的食物。
道理還是在于平時要注意飲食的清淡問題。淡則養中土脾胃，就是養護了我們人體賴以滋養一切的“地”的問題。
相生：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木
相克：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木
肺主皮、肝主筋、脾主肉、腎主骨、心主脈，五臟于五體的關系
五臟與五官.五行 .五體.五志 .五色.五聲.五味的關系。
五官：舌 目 口 鼻耳
五行：火 木 土 金水
五臟：心 肝 脾 肺腎
五體：脈 筋 肉 皮骨
五志：喜 怒 思 憂恐
五色：紅 青 黃 白黑
五聲：笑 呼 顏 呻哭
五味：苦 酸 甘 辛咸
五指與五臟的關系
大足趾→金屬→肺→大腸（相表里）秋調肺憂傷肺色為白
二足趾→土屬→脾→胃（相表里）思傷脾色為黃
三足趾→火屬→心→小腸（相表里）夏調心喜傷心色為紅
四中趾→木屬→肝→膽（相表里）春調肝怒傷肝色為青
五足趾→水屬→腎→膀胱（相表里）冬調腎恐傷腎色為黑
一、營養均衡是關鍵
民以食為天，世界衛生組織營養專家公布：每人每天要吃30種以上不同食物才能達到身體需要。日本專家強調每人每天要吃至少50種甚至80種食物。因為飲食與健康有很大關系，所以這就是日本女性成為世界壽命冠軍的原因之一。西方營養專家將食物中的營養分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素和水七大類。其中纖維素人體不能吸收利用，但腸道的乳酸菌需要它，同時它還能促進腸蠕動，幫助消化和排泄。水是生命的載體，它占體重的60%以上。而其余五種營養元素按其作用在人體內的需求比例分別是：63。5%的碳水化合物，23%的蛋白質和12%的脂肪，其余兩種僅占1。5%的比例。要使我們日常生活中按上述科學合理的比例攝取營養的話，也必須由多種食物來提供，才能使營養達到均衡。但呼哪些食物，吃多少呢？對于非專業人員真的很難掌握。
中華五千年的食養文化博大精深，我們的祖先早在數千年前就發現，自然界是個大宇宙，有有金、木、水、火、土五大元素；人體是個小宇宙，有心、肝、脾、肺、腎五大臟器，它們是相對應的。食物也有五種屬性，按照各自的屬性營養不同的臟器。
脾胃屬土，對應消化系統，需要黃色微甜的食物來滋養；
肺屬金，對應呼吸系統，需要白色，微辛辣的食物來滋養；
腎屬水，對應循環系統，需要黑色，微咸的食物來滋養；
肝屬木，對應免疫系統，需要綠色，微酸的食物來滋養；
心屬火，對應內分泌系統，需要紅色，微苦的食物來滋養；
綜合前面的內容可以得出結論，我們每人每天要吃五色五味、五谷雜糧、高纖維、高碳水化合物、富含水分的食物，不挑食、不偏食、不暴飲暴食。還要保持清淡的口味，適量攝入肉食保持身體的熱量，每日食物至少要保證30種以上，才能做到均衡科學的營養。慈禧太后每餐吃108個菜，可對于普通人真是太難做到了。
總結：以上內容就是五味與五臟詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
