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自然是有的2113，而且早在新石器5261時代就出現了，畢竟火被4102人類發現可以用于烹飪最早的方式就1653是放火上烤，那便是最早的燒烤。簡而言之，人類使用火的歷史，幾乎就是燒烤的歷史。

炎炎夏天，街邊擼串，有誰不愛？中國古人自不例外，對這一偉大美食也是愛得深沉。

早在上古的新石器時代，就出土了不少燒烤器具。二里頭遺址中原始燒烤原始燒烤，還有不少燒焦的豬骨、牛骨。到了商周時代，燒烤已經是貴族生活中的一道不可或缺的美食。它叫作“炙”，字形就是肉在火上烤。

至于燒烤工具，除了跟現代形制差不多的烤爐，當時人還用到烤扦和鐵烤叉，烤扦是這樣的，鐵烤叉是這樣的。似乎沒有用樹枝什么的。

漢晉北朝時期，中原及其周邊地區都非常流行燒烤，寧夏中衛常樂漢墓甚至還出土過漢代烤肉串實物，出土時這些肉串跟雞蛋、排骨都好好地放在竹筐里。

當然了，那時能吃上大量烤肉的，都是非貴即富的人。

不過南北朝以后，烤肉串的美食地位就從巔峰上跌落下來，雖然還有很多花樣，比如唐人筆記里記的烤蚌肉串、烤白菇、烤羊心、烤羊腰子等，乃至到了清代《紅樓夢》里的烤鹿肉，基本上都是繼承了漢晉北朝烤肉串的工藝。

但古人越來越不愛擼串，大概是因為唐宋后，炒菜這種不限食材、作法靈活的方式掩蓋了它的風頭吧。

不過現代，燒烤又重新崛起，你們家鄉又有哪些特色燒烤呢？

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