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粳米是什么米？ 關(guān)于粳米是什么米 粳米是什么， 許多人都認(rèn)為粳米是一種特殊的米， 還有人認(rèn)為粳米和糯米是同一種大米， 那么事實到底是怎樣的呢，跟隨小編一起來了解一下。 粳米是什么米 粳米也是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有 6900 多年，是中國飲食文 化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。其中像的珍珠米、長粒香等都是優(yōu)良 的粳米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二， 顏色蠟白， 呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性， 煮后粘性油性均大， 柔軟可口， 但出飯率低。 粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì) 較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。 粳米是糯米嗎 糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料粳米是什么，糯米也是釀造醪糟甜米酒的主要原料。糯米含有蛋 白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生索 B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫 補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解 作用。 稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同，具體情況 如下:大米分為粳米，秈米粳米是什么，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。是糯稻的種仁。 含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比， 其性偏于溫。李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種:一是溫脾胃，二是止腹瀉， 三是縮小便，四是收自汗，《本草經(jīng)疏論》還分析說:糯米是補脾胃，益肺氣的谷物。

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