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在現撈行業中開鹵菜店是現在非常好的項目，雅安鹵肉飯加盟哪家好，鹵菜雖然是傳統美食但是現在已經走入家戶成為必須的菜肴，市場前景非常好，不少創業者也在躍躍欲試小鹵時代加盟，但是，鹵菜店大嗎？怎么提銷量？成都盛禾時代餐飲管理有限公司旗下“撈東家”品牌，古方新用，傳承川味，公司秉持“嚴格篩選、穩步發展，雅安鹵肉飯加盟哪家好，雅安鹵肉飯加盟哪家好、攜手共贏”的合作理念，用心服務每一位合作伙伴，努力將每一個“撈東家現撈”門店都打造成在當地具有影響力的口碑商家，讓每一位信賴撈東家品牌的合作伙伴從中獲得應有的回報。

2、生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，混合調汁備用。

3、五花肉切成比筷子略粗的小條，放進鍋里不斷的翻炒，注意不要放油哦，炒變色到金黃色出油后，放蔥段，姜片，蒜片，繼續翻炒，再加入香菇丁，倒入之前調好的料汁，不斷翻炒，鍋內的食材都變色之后加一碗清水。（選肉切肉——將五花肉比較肥的部分切下一塊，去掉皮，帶皮炒會不停地濺油，弄臟灶臺不說小鹵時代加盟，還會***皮膚。當然你可直接選擇不帶皮的肉。）

4、水開后放入之前炸好的洋蔥，雞蛋劃上幾刀入味，一同煮，加入冰糖，轉至小火，加蓋燜燒40分鐘。

現撈特色：現撈和傳統意義上的鹵菜有一些細微的差異。一是鹵水本身有些變化，傳統鹵菜強調“百年老鹵”，而現撈不是老鹵，使用新鮮鹵水；二是傳統鹵菜除了白鹵以外基本上都要使用有色調味料，白鹵則是遵循原材料本身之色，而現撈雖然體現原材料本身的顏色，但在提色方面還是運用了不同的辣椒和部分香料來表現；三是傳統鹵菜大多是一次性鹵制后再銷售，容易出現成品存放不當的問題，而現撈則高度體現了“即鹵即食不過夜”的特點。

生產的川式熱鹵制品，一種味道鹵肉飯加盟以原料上乘、手工精制而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、菜質干爽結實、富有彈性，堪稱人間美味。成立伊始，店名、品牌、商標相得益彰，一種味道鹵肉飯塑造著新派鮮鹵現撈品牌文化內涵。

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