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“很多人吃羊肉都怕上火,其實(shí)搭配點(diǎn)冬瓜,做成羊肉丸子冬瓜湯,這個(gè)問(wèn)題就能輕松解決,兩種食材可以相互補(bǔ)益,不必?fù)?dān)心上火的問(wèn)題。這道羊肉丸子冬瓜湯是我家常喝的,如此搭配味道格外鮮美。”
主料
調(diào)料
羊肉洗凈,切成小塊,
用料理機(jī)絞成羊肉餡,
大蔥和姜分別切末,
羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油,
攪拌均勻,靜置10分鐘,
冬瓜去皮,切片,香菜切末,
砂鍋中加水燒開,轉(zhuǎn)成小火,
手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團(tuán)成小羊肉丸子,
手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團(tuán)成小羊肉丸子,
下入冬瓜片,
大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,加1小勺鹽和少許胡椒粉,
出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時(shí)切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起時(shí),再轉(zhuǎn)大火煮,這樣可以避免丸子被煮散。
小竅門:
羊肉丸子下鍋時(shí)切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起時(shí),再轉(zhuǎn)大火煮,這樣可以避免丸子被煮散。
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