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老鴨湯的做法,老鴨湯的做法 最正宗的做法

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俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，可見(jiàn)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，作為常見(jiàn)食材的蘿卜常被人們拿來(lái)跟肉一起燉湯，今天就給大家分享一道蘿卜老鴨湯的做法。

老鴨湯滋補(bǔ)，再加上營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜一起燉湯，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，極其滋補(bǔ)，簡(jiǎn)直就是冬日必備的補(bǔ)湯。

下面就給大家分享這道青蘿卜燉老鴨的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備擇洗干凈的老鴨一只，先斬去鴨脖，剁成小段，再把剩下的鴨肉斬成小塊，放入盤(pán)中備用。

青蘿卜一個(gè)，先切成兩半，再切成滾動(dòng)塊，放入盆中備用。

大蔥切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大蔥放在一起。

再抓入幾粒花椒，兩粒八角備用。

等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：

鍋內(nèi)添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥，用勺子翻動(dòng)幾下，使鴨肉受熱均勻。

等水燒開(kāi)后，撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水。

另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽，倒入鴨肉，開(kāi)大火快速顛鍋翻炒，一分鐘后倒出控油。

鍋內(nèi)添入適量清水，倒入蔥姜和大料，加入食鹽3克，白糖1克提鮮。

水開(kāi)后，下入鴨肉和青蘿卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鴨肉更容易煮爛。

開(kāi)大火煮3分鐘左右關(guān)火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中，改小火連續(xù)燉煮45分鐘。

45分鐘過(guò)后，掀開(kāi)鍋蓋，加入雞粉2克，攪拌化開(kāi)。

盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許芝麻油，即可上桌食用。

好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的青蘿卜燉老鴨就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：青蘿卜，老鴨，大蔥，生姜，花椒，八角

調(diào)料：食鹽，白醋，雞粉，白糖，料酒，芝麻油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是老鴨湯的做法,老鴨湯的做法 最正宗的做法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。